Recette Galette poire-chocolat

Recette proposée par La Rédaction

Une délicieuse variante à présenter pour une epiphanie originale ! A voir aussi en vidéo.

5 / 5  (36 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 2 pâtes feuilletées à dérouler (pur beurre)
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 petite boîte de poires au sirop (400 g environ)
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • Facultatif
  • 50 g de sucre
  • 5 cl d'eau
  • quelques amandes entières

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation Galette poire-chocolat

1
Galette poire-chocolat : Etape 1
Dans un récipient, mélangez lee beurre mou coupé en petits morceaux avec le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez un œuf entier et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Répétez cette opération avec un deuxième œuf. Pour donner du croquant à votre galette, ajoutez quelques morceaux d'amandes entières concassées.
2
Galette poire-chocolat : Etape 2
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (puissance minimale). Laissez-le refroidir puis mélangez-le à la crème d'amandes jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
3
Galette poire-chocolat : Etape 3
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez-en le pourtour (sur environ 2 cm) avec un pinceau et un peu d'eau. Etalez la crème au centre et recouvrez de lamelles de poires au sirop, puis ajoutez une fève si vous le souhaitez.
4
Galette poire-chocolat : Etape 4
Recouvrez la première pâte avec la seconde. Appuyez sur les bords avec les doigts, puis repliez-les vers l'intérieur pour bien souder les deux pâtes entre elles. A l'aide du dos d'un couteau, chiquetez les bords de la pâte (voir l'image de droite) pour renforcer la soudure et décorer la galette.
Pour finir
Galette poire-chocolat : Etape 5
Mélangez un œuf avec une cuillère à soupe de lait, et badigeonnez-en la galette avant de la mettre 30 minutes au réfrigérateur. Répétez l'opération à la sortie du frigo, puis dessinez les formes de votre choix avec la pointe d'un couteau. Enfournez à four chaud (240°c) pendant 10 minutes, puis à 180°c pendant 20 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Préparation en video

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Avis sur la recette Galette poire-chocolat

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Note moyenne :

5



(36 avis)

Floyvananna  - 23 août 2014
Excellent

Tout le monde a adoré !!!! Un vrai délice!!!! Les poires du jardins ont eu un franc succès !!!

Virginie - 11 janvier 2014
Excellent

Virginie
très bonne recette !

Ma suggestion : J'ai réduit le sucre à 75 gr.
J'ai commencé préparer le chocolat fondu afin qu'il soit froid lors de la préparation

priscilla - 16 janvier 2013
Très bien

prissou75014
Très bonne mais trop sucrée
Ma suggestion : Réduire le sucre au mois de moitié et concernant la cuisson, je l'ai faite cuire 30 mns à 180/200°, c'est suffisant.

delphine_r36 - 11 juillet 2012
Excellent

poire chocolat

monique.p91 - 25 avril 2012
Très bien

Miam...
Pur délice d'après les deux testeurs de la maison, car moi je n'aime pas. J'ai mis le double de chocolat suite à une erreur, mais c'était très bon quand même parait-il !

Anso - 20 février 2012
Excellent

Aussi bonne que celle du pâtissier !!
Très bonne galette, bien équilibrée en goût et qui ravie à chaque fois tout le monde même ceux qui n'aiment pas les amendes.
Ma suggestion : Avec des poires fraîches et du veurre demi-sel c'est encore meilleur à mon goût.

Valérie - 22 janvier 2012
Pas mal

...
Elle est bonne mais la pâte n'est pas croustillante comme au super marché
Ma suggestion : Je pense qu'il ne fait pas la faire avec une pâte qui a été mis au congélateur à refaire

thibaut - 18 janvier 2012
Très bien

Miam!
Recette très bonne, très bien équilibré poire et chocolat. Que du bonheur en toute simplicité !
Ma suggestion : J'ai rajouté une cuillère de crème fraiche au chocolat fondu et j'ai mis 100g de poudre d'amande au lieu de 125g pou( avoir une consistance en bouche un peu moins grumeleuse. C'est encore meilleur :)

sandrine-l83 - 17 janvier 2012
Très bien

Bonne galette
Très facile à préparer et ça change de la frangipane classique (la parisienne).

Alex - 14 décembre 2011
Excellent

Miam