Galette poire-chocolat

5 / 5  basé sur 38 avis
 |

Une délicieuse variante à présenter pour une epiphanie originale ! A voir aussi en vidéo.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées à dérouler (pur beurre)
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 petite boîte de poires au sirop (400 g environ)
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • Facultatif
  • 50 g de sucre
  • 5 cl d'eau
  • quelques amandes entières

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Dans un récipient, mélangez lee beurre mou coupé en petits morceaux avec le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez un œuf entier et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Répétez cette opération avec un deuxième œuf. Pour donner du croquant à votre galette, ajoutez quelques morceaux d'amandes entières concassées.
  2. 2
    Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (puissance minimale). Laissez-le refroidir puis mélangez-le à la crème d'amandes jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
  3. 3
    Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez-en le pourtour (sur environ 2 cm) avec un pinceau et un peu d'eau. Etalez la crème au centre et recouvrez de lamelles de poires au sirop, puis ajoutez une fève si vous le souhaitez.
  4. 4
    Recouvrez la première pâte avec la seconde. Appuyez sur les bords avec les doigts, puis repliez-les vers l'intérieur pour bien souder les deux pâtes entre elles. A l'aide du dos d'un couteau, chiquetez les bords de la pâte (voir l'image de droite) pour renforcer la soudure et décorer la galette.
  5. Pour finir
    Mélangez un œuf avec une cuillère à soupe de lait, et badigeonnez-en la galette avant de la mettre 30 minutes au réfrigérateur. Répétez l'opération à la sortie du frigo, puis dessinez les formes de votre choix avec la pointe d'un couteau. Enfournez à four chaud (240°c) pendant 10 minutes, puis à 180°c pendant 20 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(38 avis)

Signaler Lou!!'n' - 30 avril 2015
Pas mal

Pas mal

Signaler Nadia - 18 janvier 2015
Excellent

excellent! pour plus de croustillant, j'ai badijonné d'un mélange sucre-eau (préalablement bouilli et refroidi pour que ça épaississe)

Signaler Floyvananna  - 23 août 2014
Excellent

Tout le monde a adoré !!!! Un vrai délice!!!! Les poires du jardins ont eu un franc succès !!!

Signaler Virginie - 11 janvier 2014
Excellent

Virginie
très bonne recette !

Ma suggestion : J'ai réduit le sucre à 75 gr.
J'ai commencé préparer le chocolat fondu afin qu'il soit froid lors de la préparation

Signaler priscilla - 16 janvier 2013
Très bien

prissou75014
Très bonne mais trop sucrée
Ma suggestion : Réduire le sucre au mois de moitié et concernant la cuisson, je l'ai faite cuire 30 mns à 180/200°, c'est suffisant.

Recettes similaires