Recette Nems chèvre-menthe au piment d'Espelette

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Recette proposée par Mélissende Dumont

Parfaits en entrée, ces nems apportent une touche de fraîcheur.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 feuilles de pâte filo
• 5 rondelles de chevrettine
• 1 poignée de feuilles de menthe
• 1/2 sachet de pignons de pin
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette
• 1/4 de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Nems chèvre-menthe au piment d'Espelette

1Préparer la farce des nems : mélanger le fromage de chèvre écrasé à la menthe ciselée et à la crème fraîche. Ajouter le citron et le piment d'Espelette, mélanger à nouveau.

2Les nems : plier en deux une feuille de pâte filo. La prendre dans le sens de la hauteur, mettre une bonne cuillère de farce en haut du nem (pas tout à fait en haut, pour pouvoir rouler) et rabattre les deux parties droite et gauche de la feuille de pâte filo sur la pâte. Puis rouler du haut vers le bas pour obtenir un boudin. Mettre dans un plat allant au four. Faire de même avec chaque nem.

3Enfourner à 210°C dans un four préchauffé, et cuire jusqu'à coloration dorée des nems (les retourner une fois à mi-cuisson).

Pour finir... La pâte filo est plus fine que la feuille de brick. Cependant, on peut utiliser des feuilles de brick si on n'en trouve pas.

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Recette proposée par Mélissende Dumont (65 recettes)

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Vos avis sur la recette nems chèvre-menthe au piment d'espelette

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Mélanie Massey sur la recette Nems chèvre-menthe au piment d'Espelette
  Pas mal Bon mais mériterait d'être améliorée.
  Ma suggestion : Je pense notamment à beurrer légèrement les feuilles de pâte filo pour une jolie coloration et que ça soit moins sec.
  
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• L'avis de Eric sur la recette Nems chèvre-menthe au piment d'Espelette
  Est-ce le bon nom ? Ok pour la recette, excellent. Mais le nom est mal choisi ! Ça n'a rien d'extrême-oriental : avec ce type de pâte, on est plus près des bricks d'afrique du nord, des boreks de turquie ou des balkans.
  Ma suggestion : Essayez aussi le skopelos pie grec, à peu près la même chose mais frit. Ça cale... On peut aussi faire ce genre de truc avec une pâte feuilletée, c'est différent, mais bon aussi, plus moelleux.
  
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• L'avis de Nathalie Leonardi sur la recette Nems chèvre-menthe au piment d'Espelette
  Problème à la cuisson Je n'arrive pas à faire cuire les nems. Le fromage sort sur les côtés, que faire ? Merci de me donner une réponse.
  
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• L'avis de Anne-laure sur la recette Nems chèvre-menthe au piment d'Espelette
  Très bon Très facile à faire et s'accompagne bien d'une salade verte. Par contre, attention lors du pliage de la pate filo sinon le fromage sort lors de la cuisson !
  
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• L'avis de Nathalie sur la recette Nems chèvre-menthe au piment d'Espelette
  Questions A quel moment doit-on ajouter les pignons ? Peut-on les ajouter dans la farce ? Merci.
  
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