Nems chèvre-menthe au piment d'Espelette

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Parfaits en entrée, ces nems apportent une touche de fraîcheur.

Recette proposée par Mélissende Dumont

Ingrédients

  • 4 feuilles de pâte filo
  • 5 rondelles de chevrettine
  • 1 poignée de feuilles de menthe
  • 1/2 sachet de pignons de pin
  • 1 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 1/4 de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la farce des nems : mélanger le fromage de chèvre écrasé à la menthe ciselée et à la crème fraîche. Ajouter le citron et le piment d'Espelette, mélanger à nouveau.
  2. 2
    Les nems : plier en deux une feuille de pâte filo. La prendre dans le sens de la hauteur, mettre une bonne cuillère de farce en haut du nem (pas tout à fait en haut, pour pouvoir rouler) et rabattre les deux parties droite et gauche de la feuille de pâte filo sur la pâte. Puis rouler du haut vers le bas pour obtenir un boudin. Mettre dans un plat allant au four. Faire de même avec chaque nem.
  3. Pour finir
    Enfourner à 210°C dans un four préchauffé, et cuire jusqu'à coloration dorée des nems (les retourner une fois à mi-cuisson).

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler melanie.m - 19 août 2011
Bien

Pas mal
Bon mais mériterait d'être améliorée.
Ma suggestion : Je pense notamment à beurrer légèrement les feuilles de pâte filo pour une jolie coloration et que ça soit moins sec.

Signaler Eric - 25 février 2011
Très bien

Est-ce le bon nom ?
Ok pour la recette, excellent. Mais le nom est mal choisi ! Ça n'a rien d'extrême-oriental :
avec ce type de pâte, on est plus près des bricks d'afrique du nord, des boreks de turquie ou des balkans.
Ma suggestion : Essayez aussi le skopelos pie grec, à peu près la même chose mais frit. Ça cale...
On peut aussi faire ce genre de truc avec une pâte feuilletée, c'est différent, mais bon aussi, plus moelleux.

Signaler nathalie.l83 - 25 février 2010
Bien

Problème à la cuisson
Je n'arrive pas à faire cuire les nems. Le fromage sort sur les côtés, que faire ? Merci de me donner une réponse.

Signaler Anne-laure -  1 juin 2009
Très bien

Très bon
Très facile à faire et s'accompagne bien d'une salade verte. Par contre, attention lors du pliage de la pate filo sinon le fromage sort lors de la cuisson !

Signaler Nathalie -  2 novembre 2008

Questions
A quel moment doit-on ajouter les pignons ? Peut-on les ajouter dans la farce ? Merci.

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