Recette Foie gras sur toast, confit d'oignon rosé de Roscoff

24 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Mélissende Dumont

Le confit d'oignon au goût acidulé se marie à merveille avec le foie gras.

Facile

Pour 10 personnes :

• Pour plus de 10 cuillères apéritives
• 1 bloc de foie gras de canard cuit
• toasts spécial foie gras (suivant le nombre de cuillères)
• 1 kg d'oignon rosé de Roscoff
• 15 cl de vinaigre de framboise
• 15 cl de vinaigre de vin
• 15 cl de grenadine
• 150 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 720 mn
• Temps total : 780 mn

 

Préparation Foie gras sur toast, confit d'oignon rosé de Roscoff

1Eplucher les oignons, les émincer. Les faire suer dans une sauteuse avec le beurre jusqu'à ce que toute l'eau soit rendue (15 à 20 minutes). Puis ajouter les deux vinaigres et laisser cuire jusqu'à absorption complète. Ajouter alors le sucre en poudre et la grenadine, mélanger et laisser compoter jusqu'à obtention de la texture désirée. Vérifier l'assaisonnement et réserver pendant 12 heures.

2Montage : passer au grille-pain les toasts spécial foie gras et les découper de la forme de la cuillère apéritive. Surmonter d'une tranche de foie gras de même taille, puis d'une cuillère à café de confit d'oignon. servir frais.

Pour finir... Si le confit durcit, le chauffer unpeu et le détendre avec du vinaigre. Accompagner avec un vin moelleux ou légèrement sucré comme le coteaux du layon.

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Recette proposée par Mélissende Dumont (65 recettes)

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Endives apéritives

Amuse-bouches de surimi au fromage frais

 

Vos avis sur la recette foie gras sur toast, confit d'oignon rosé de roscoff

  24 avis pour cette recette

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• L'avis de Monique Cognies sur la recette Foie gras sur toast, confit d'oignon rosé de Roscoff
  Un délice Superbe recette , je la conseille
  
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• L'avis de Ysabelle Adolphe sur la recette Foie gras sur toast, confit d'oignon rosé de Roscoff
  Foie gras et confit d'oignons Association vraiment excellente, tout en douceur
  Ma suggestion : Je n'ai pas trouvé d'oignons de roscoff donc j'ai réalisé le confit avec des oignons rouge et je n'ai pas rajouté de grenadine. J'ai aussi fait un autre essai en mélangeant sucre blanc et sucre roux, le résultat est encore meilleur!
  
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• L'avis de Margerie Cerutti sur la recette Foie gras sur toast, confit d'oignon rosé de Roscoff
  Parfait! L'association etait trés bonne,cependant j'ai eu une formation de graisse quand j'ai laissé le confit ce rafraichir, peut etre n'ai je pas laissé réduire assez longtemps...Ce fut trés bon malgré tout et cela changeait ,je l'ai aussi proposé avec du boudin blanc.
  Ma suggestion : Bien laisser réduire...
  
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• L'avis de Réjane Loutchmia sur la recette Foie gras sur toast, confit d'oignon rosé de Roscoff
  Ah les oinons
  
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• L'avis de Linda Lusseau sur la recette Foie gras sur toast, confit d'oignon rosé de Roscoff
  Parfait Tous le monde en redemande.
  Ma suggestion : Mettre la moitié du sucre seulement car le sucre gâche le goût il ne reste que lui en bouche pour le reste toujours un plat vide en trois minutes merci.
  
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