Recette Magrets aux poires épicées

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Recette proposée par Carole Chanteau

Un subtil mariage de saveurs.

Facile

Pour 4 personnes :

• poire
• 1 citron
• 1 paquet de magrets de canard fumés (environ 90 g)
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 noix de beurre
• 2 pincées de 4 épices
• quelques raisins secs

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 2 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 22 mn

 

Préparation Magrets aux poires épicées

1Eplucher et couper la poire en dés (essayer d’en faire autant qu’il y a de magrets dans le sachet). Les citronner légèrement pour éviter qu’ils ne noircissent.

2Dans une petite sauteuse, fondre le beurre et ajouter les poires. Les remuer quelques instants et ajouter le miel et le 4 épices. Bien enrober les poires. Laisser sur le feu environ 2 minutes. Les poires doivent rester fermes : le temps de cuisson dépendra en fait de leur maturité.

3Egoutter les dés de poires dans une passoire pour enlever le surplus de miel, et laisser refroidir.

4Pendant ce temps, dégraisser les magrets. Lorsque les poires sont refroidies, envelopper chaque dé dans une tranche de magret et transpercer le tout avec une pique en bois. De chaque côté du magret, ajouter un raisin sec pour maintenir l’ensemble.

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Recette proposée par Carole Chanteau (79 recettes)

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Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Sandra Michaud sur la recette Magrets aux poires épicées
  Excellent La premiere bouchée nous a surprise mais apres nous n'avons pas pu arrete dans manger!
  Ma suggestion : Rien a dire parfaite et originale!
  
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• L'avis de Christine Bertaud sur la recette Magrets aux poires épicées
  Pommes Excellent.
  Ma suggestion : J'ai seulement remplacé les poires par des pommes, celles-ci se marient très bien avec les épices également.
  
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• L'avis de Christelle Bethune sur la recette Magrets aux poires épicées
  Vraiment génial ! J'ai fait cette recette lors d'un repas d'anniversaire et je n'ai eu qu'un seul reproche : il n'y en a pas eu assez tellement c'était bon. C'est très fin et le mariage poire-épice-magret est vraiment réussi.
  
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• L'avis de Rachel Vaissade sur la recette Magrets aux poires épicées
  Très fin Super en apéritif et très léger. Les épices donnent un goût qui se marie très bien avec les magrets. Un régal.
  Ma suggestion : Cuire les poires pour qu'elles soient fondantes mais restent un peu fermes à l'intérieur.
  
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