Velouté de courgettes au soja et au sésame

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Un velouté de courgettes qui convertit petits et grands à cuisiner vert. La preuve en est que même les carnivores méprisant les légumes en demandent encore !

Recette proposée par Gwen Rassemusse

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Suer le vert de poireau détaillé en fine brunoise dans 1 cuillère à café d’huile de sésame. En prélever 2 cuillères à soupe et réserver. Ajouter au reste de poireaux les courgettes émincées grossièrement en cubes. Cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement (pour que cela n’attache pas). Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau. Cuire à couvert à feu doux pendant 20 minutes. Les courgettes doivent être fondantes.
  2. 2
    Les placer dans un blender avec le yaourt, le reste d’huile, la sauce soja. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Servir dans des gobelets ou ramequins individuels. Parsemer de poireaux réservés et de sésame. Consommer tiède ou froid.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler anne-s92 -  5 mai 2016
Excellent

Rien à changer... Vraiment délicieux...

Signaler tros-a - 14 octobre 2013
Très bien

C'est bon
Mais on ne sent pas fort le soja, ni l'huile de sésame, c'est un peu dommage.

Signaler Dominique -  1 juin 2011
Excellent

Excellente
Très bonne recette. Sans chichi et efficace. L'huile de sésame rehausse le goût très fade des courgettes.
Je n'ai pas mis les poireaux que j'ai remplacés par une courgette supplémentaire.

Signaler Caroline -  9 février 2010
Excellent

Très bonne recette
Une recette vraiment très bonne.
Ma suggestion : J'ai doublé les quantités car pour 4 personnes ça fait vraiment très très juste même pour une entrée.

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