Recette Mousse à l'ananas

Recette proposée par Maud Pineau

Une mousse très très légère ! Idéale pour les fins de repas copieux, ou tout simplement pour le plaisir, c'est sans conséquence !

4 / 5  (4 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 boîte de 60 0g d'ananas en tranches
  • 6 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 g d'agar-agar (ou 6 feuilles de gélatine)
  • 25 cl de crème

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation Mousse à l'ananas

1 Recueillir le jus d'ananas et le mélanger à l'agar-agar. Porter à ébullition (si c'est de la gélatine, porter le jus seul à ébullition et ajouter après la gélatine en morceaux). Laisser tiédir.
2 Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3 Réserver 4 tranches d'ananas pour décorer et hacher le reste au couteau. Verser dans les oeufs et bien mélanger.
4 Ajouter le sirop tiède, puis la crème légèrement fouettée.
5 Battre les blancs en neige très ferme, puis mélanger les deux préparations en soulevant. Mettre dans des ramequins ou un plat de service, puis réserver au réfrigérateur plusieurs heures.
Pour finir
Servir très frais, et décorer au moment de servir.

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Avis sur la recette Mousse à l'ananas

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Note moyenne :

4



(4 avis)

Bobo ne 30 - 18 octobre 2014

De la flotte!!!! Merci pour les tuyaux!!!!

Jeanne -  3 mars 2013
Excellent

Délicieux
Super bon !!
Une suggestion :
J'ai filtré la préparation œufs - sucre - et ananas, ce qui apporte une légèreté en bouche, puis j'ai déposé les verrines 1H au congélateur avant le service. C'était extra !!
Ma suggestion :

Fripouille et Frupouille - 30 janvier 2012
Pas mal

...
Recette mal expliquée car en haut de la page ils disent qu'il n'y a pas de temps de repos alors que sans la recette il y en a un !!!

Ingride - 14 octobre 2008
Très bien

Onctueuse
Manque un peu de saveur à mon goût, mais elle est bonne et très rafraîchissante.
Ma suggestion : Moi je fais la même chose avec des fruits de la passion en ajoutant un peu de cannelle, essayez vous m'en direz des nouvelles.

Sonia - 30 décembre 2007
Très bien

Bonne recette
Dommage, il manquait un peu de goût. Recette légère.