Velouté de potiron aux noisettes et crème fouettée

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Un potage de saison où le potiron se marie à merveille avec les noisettes.

Recette proposée par Vincent Berqueret

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Peu importe la masse de potiron que vous souhaitez utiliser ; l'éplucher, le couper en gros cubes puis disposer dans un fait-tout.
  2. 2
    Mouiller à hauteur avec du lait, cuire à petit bouillon.
  3. 3
    Concasser les noisettes.
  4. 4
    Vérifier la cuisson du potiron avec une pointe de couteau.
  5. 5
    Egoutter les cubes de potiron cuits (en gardant le lait de côté) et les mixer (détendre avec un peu de lait gardé si la masse est trop épaisse), saler et poivrer.
  6. Pour finir
    Répartir dans des assiettes creuses, disposer dessus une quenelle de crème fouettée et parsemer d'éclats de noisettes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler F - 11 novembre 2011
Excellent

Soupe potiron
Excellent et très facile
Ma suggestion : J'ai rajouté quelques copeaux de parmesan , les enfants ont beaucoup aimé

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