Macarons au foie gras et au fruit de la passion

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Un macaron raffiné, idéal pour les fêtes...

Recette proposée par Magali Vala

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez la poudre de noisettes et le sucre glace. Montez les blancs en neige, en y ajoutant progressivement le sucre semoule.
  2. 2
    Incorporez les blancs en neige aux poudres et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  3. 3
    A l'aide d'une poche à douille, dressez de petits macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Si vous le souhaitez vous pouvez en parsemez quelques-uns de noisettes concassées. Laissez-les reposer pendant 30 minutes.
  4. 4
    Faites cuire les macarons dans le four préchauffé à 150°C pendant 10 minutes.
  5. 5
    Laissez refroidir les macarons sur la plaque avant de les détacher. Pendant ce temps, coupez de fines rondelles de foie gras de la taille des macarons.
  6. Pour finir
    Garnissez la moitié des macarons de pulpe de fruit de la passion puis d'une tranche fine de foie gras et recouvrez-les avec un autre macaron.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

1

(1 avis)

Signaler michael-l72 -  2 janvier 2011
Médiocre

Mauvais dosage
Texture des macarons pas du tout bonne
Ma suggestion : Le mélange avec lequel je réussi a tout les coups est de 125g de poudre d'amande et de 225g de sucre glace.

Signaler Audrey - 14 décembre 2008

Question
Est-il préférable de les préparer la veille, comme la plupart des macarons ? Ou peut-on les faire le jour-même ? Merci.

Signaler Gaëlle - 13 décembre 2008

La veille
Est-il possible de préparer les macarons la veille et faire le montage au moment de servir ? Merci.

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