Recette Biscuits de Noël en pain d'épices

Recette proposée par Delphine Sevin

3 / 5  (16 avis)

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 600 g de farine
  • 225 g de miel
  • 125 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 20 g d’épices à pain d'épices (ou mélange 4 épices)
  • 7 g de cacao amer en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 1 h

Préparation Biscuits de Noël en pain d'épices

1 Faire chauffer dans une casserole à feu moyen le beurre, le miel et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu. Laisser refroidir. Mélanger dans un saladier, la farine avec la levure, le sel, les épices et le cacao. Ajouter l'œuf et le mélange au miel. Pétrir pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 24 heures à température ambiante.
2 Le lendemain, étaler la pâte sur 1/2 cm d’épaisseur et découper des formes. Faire cuire au milieu du four 8 à 10 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
Pour finir
Décorer avec un glaçage à base de sucre glace et d'eau (et de colorants, vermicelles...).

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Avis sur la recette Biscuits de Noël en pain d'épices

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Note moyenne :

3



(16 avis)

Signaler Valou 68 - 13 décembre 2015
Médiocre

Recette pas excellente le 4 épices donne un fort gout poivré qui persiste en bouche, sur 10 sortes de gâteaux de Noël faits cette année, c'est la seule recette que je suis déçue, je ne la garde pas pour l'année prochaine! Dommage, elle m'attirait vraiment!

Signaler laura - 14 décembre 2014
Excellent

c'est vraiment super facile et super bon on c'est regaler !

Signaler Brian -  1 décembre 2013
Médiocre

Pain d'epice
Moi,j'ai as aimé mais les proches oui
Ma suggestion : A faire pour ceux qui aime le pain d'epice

Signaler sandrine - 29 décembre 2012
Médiocre

une catastrophe
il y a un problème de dosage. Trop de farine.

Résultat, on ne sent plus le miel, le sucre et tous les bon ingrédients que l'on a mis dedans. Ce sont juste des gâteaux secs et farineux, tellement décevants, qu'ils sont partis direction la poubelle.

Signaler Sev - 21 décembre 2012
Bien

Normal?
Après avoir assemblé tous les ingrédients, je me retrouve avec une pate assez friable. J'ai un peu peur de l'état dans lequel je vais la retrouver dans 24h.. une solution à me proposer ou bien cela est normal? J'ai déjà jouter un oeuf et une poignée de farine

Signaler evelyne_m17 -  2 décembre 2012
Excellent

SUPER BON ET BEAU
genial, depuis le temps que je cherchais cette recette
je ne suis pas déçu le resultat et beau et bon.
Je vais faire un bonhomme petit biscuit par enfant
pour Noel, pour leur glisser dans l'assiette, cela apportera un air
de fête en plus.
Merci beaucoup pour cette recette.

Signaler Miliepouce - 15 décembre 2011
Bien

Bon mais à remanier
J ai suivi la recette à la lettre et la pâte se déchirait, j ai rajouté du beurre à l étalage. Je trouve le résultat bien mais un peu sec
Ma suggestion : La prochaine fois je mettrais moins de 20g de 4 epices

Signaler Pricille -  5 décembre 2011
Bien

Fissures...
La pâte a très bon goût, par contre j'ai dû rajouter un oeuf car la pâte était granuleuse. Et le lendemain, après 24h de repos à température ambiante, la pâte se fissurait en l'étalant.... J'aimerai retenter la recette, est-ce-que votre pâte se fissure ainsi?

Signaler danielle-p15 -  5 janvier 2011
Excellent

Tout est parfait
Tout est parfait. Cela faisait un moment que je cherchais cette recette. Merci.
Ma suggestion : Pour le glaçage, j'ai mélangé 120 g de sucre glace avec un blanc d'œuf. J'ai étalé cette préparation sur les gâteaux encore chauds et le résultat est parfait.

Signaler Delphine - 22 décembre 2010

Réponse à audrey
Pour le glaçage : il faut plus de sucre glace que d'eau. Commencer par 4 cuillères à soupe de sucre glace et 2 cs d'eau. Difficile de donner des quantités précises, je fais au pif à chaque fois. Le glaçage doit être suffisamment souple pour être manipulé
mais pas trop coulant pour qu'il ne coule pas à côté du biscuit.