Recette Terrine de jambon aux courgettes

1Laver soigneusement les courgettes sans les éplucher. Les couper en rondelles et les faire blanchir 3 minutes dans de l'eau salée. Les égoutter dans une passoire.

2Pendant ce temps, préparer la farce. Couper le jambon en morceaux réguliers et hacher finement dans un robot mixeur. Ajouter les 2 oeufs, l'ail épluché, le poivre et le sel (très peu), puis verser l'huile par petites quantités tout en continuant de mixer jusqu'à ce que la farce soit homogène.

3Trancher le gouda en fines lamelles. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

4Beurrer un moule à cake et tapisser le fond et les bords de rondelles de courgettes. Disposer une couche de farce, une lamelle de gouda, quelques rondelles de courgettes et ainsi de suite en alternant. Terminer par une couche de farce.

5Bien tasser la prépraation dans le moule avant de recouvrir d'une double feuille de papier aluminium. Déposer le moule dans un bain-marie et faire cuire au milieu du four pendant 45 minutes.

6Laisser complètement refroidir avant de mettre la terrine, dans son moule, au refrigirateur pendant 3 heures minimum. Démouler avant de servir.