Fondant au chocolat aux écorces d'oranges confites

4 / 5  basé sur 7 avis
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Un excellent gâteau pour les amateurs de chocolat et d'oranges confites.

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

  • 250 g de chocolat noir dessert
  • 150 g de sucre
  • 125 g de beurre + 30 g pour le moule
  • 120 g d'écorces d'oranges confites
  • 40 g de farine
  • 6 oeufs
  • 4 cl de Cointreau, Grand Marnier ou de curaçao

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un moule à tarte de 30 cm de diamètre.
  2. 2
    Couper les oranges confites en petits dés et les mettre dans l'alcool.
  3. 3
    Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble pour obtenir une pommade.
  4. 4
    Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Réserver. Battre les jaunes au fouet avec 100 g de sucre et les ajouter au mélange beurre-chocolat. Monter les blancs en neige avec 50 g de sucre. Les incorporer délicatement à la préparation. Puis verser la farine en pluie et mélanger à la spatule, sans casser les blancs.
  5. Pour finir
    Remplir le moule, parsemer d'écorces d'oranges et faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes. Démouler chaud ou couper les parts dans le moule.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler Ons - 22 mars 2015
Médiocre

Gâteau chocolat
une heure
Ma suggestion : une goûté

Signaler Marie José - 17 septembre 2012

Réponse à Aurélien
D'après l'avis de Clémence : " il est fondant à souhait ". Pour moi, c'est un très bon fondant. Mais, tout dépend du four et du temps de cuisson.
Ma suggestion : A vous d'essayer !

Signaler Aurélien - 15 septembre 2012
Médiocre

Question
Est-il fondant au milieu ?

Signaler Annabelle - 22 août 2012
Excellent

Annabelle Perpignan
Délicieux, c'est un gâteau généreux fin en gout avec le retour en bouche de l'orange. Je le sers dans mon restaurant et quand je n'ai as le temps de le faire mes clients savent me faire remarquer qu'il manque une chose importante a mon menu.
Ma suggestion : Pour les écorces d'orange je trempent dans un fond de calvados ( mes origines normandes)

Signaler liliane-s15 - 26 février 2011
Excellent

Très bon gâteau
Nous nous sommes régalés. A refaire.
Ma suggestion : Faire tremper les écorces d'oranges confites dans du jus d'orange au lieu de l'alcool.

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