> Dôme chocolat-marron

Recette Dôme chocolat-marron

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Recette parfaite pour épater la galerie.
Pour 6 personnes :
  • marrons entiers
  • crème de marron
  • 375 g de chocolat noir
  • 6 blancs d'oeufs
  • marrons glacée pour la décoration
  • sel
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 90 mn
  • Temps total : 120 mn
 

Préparation Dôme chocolat-marron

1Badigeonner les moules (en forme de dôme ou autre) de chocolat fondu. Les mettres au réfrigérateur au moins 3 heures pour que le chocolat durcisse. Si nécessaire, faire une 2ème couche.

2Faire fondre le chocolat pour faire la mousse. Lorsqu'il est fondu, laisser la casserole sur le feu et ajouter une cuillère à soupe de crème de marron.

3Faire monter les blancs en neige, avec une pincée de sel. Y mélanger le chocolat encore chaud.

4Découper les marrons entiers en petits dés, les ajouter à la mousse. Mettre la mousse au réfrigérateur pour qu'elle prenne.

5Verser la mousse jusqu'en haut dans les moules en chocolat.

6Démouler les moules en tirant sur les cotés délicatement. Poser un marron glacé sur le dessus.

Pour finir... Pour accompagner, verser une crème anglaise, de la glace vanille, ou autre.
 

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