Recette Bonhomme en pain d'épices

Recette proposée par Armelle Ferre

5 / 5  (2 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 24 h
  • 24 h 25 mn

Préparation Bonhomme en pain d'épices

1 Faire chauffer le miel avec l'eau. Mélanger les farines dans un grand bol. Ajouter le miel refroidi, les écorces et les épices. Bien mélanger pour obtenir une pâte épaisse et lisse. Ajouter en dernier le bicarbonate et mélanger. Laisser le bol, recouvert d'un torchon, à température ambiante pendant 24 heures.
2 Sur un papier sulfurisé (et éventuellement fariné), étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur. Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un gabarit en carton. Déposer délicatement les bonhommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Passer au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Cuire 15 minutes au four à 190°C (thermostat 6). Laisser refroidir avant de procéder au glaçage.
Pour finir
Mélanger vivement le blanc avec le sucre puis battre au batteur jusqu'à obtenir une consistance ferme. Ajouter les gouttes de citron. Décorer les bonhommes à l'aide d'une poche à douille. Laisser sécher avant de les ranger dans une boîte.

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Avis sur la recette Bonhomme en pain d'épices

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Note moyenne :

5



(2 avis)

Linouchm -  6 décembre 2013
Très bien

Bon
Bonne recette. Cependant, si je puis me permettre, je les ai trouvés un peu durs...
Ma suggestion : Je mettrai un peu plus d'épices la prochaine fois :)

Camille - 26 novembre 2011
Excellent

Tip top!
Super recette
Pour le glaçage j ai juste fait eau et sucre glace car je n ai pas compris l intérêt du blanc d œuf?