Recette Porc à la moutarde façon blanquette

23 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Nathalie Lepaumier

A essayer pour l'onctuosité de la sauce et le léger piquant de la moutarde.

Facile

Pour 4 personnes :

• 500 g de sauté de porc
• 2 échalotes
• 250 g de champignons de Paris
• 30 cl de vin blanc
• moutarde
• Crème fraîche
• Persil
• 20 g de farine
• 20 g de beurre
• Jus de citron
• Baies roses
• Huile
• Sel, poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 75 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 90 mn

 

Préparation Porc à la moutarde façon blanquette

1faire dorer le sauté de porc dans une sauteuse avec un peu d'huile. Ajouter les échalotes émincées et les faire dorer. Saler, poivrer.

2Mettre une cuillère à soupe de persil ciselé, recouvrir de 30 cl de vin blanc sec et de 30 cl d'eau. Baisser le feu, couvrir la sauteuse. Faire cuire 45 minutes.

3Réserver le jus et la viande. Faire fondre les 20 g de beurre dans la sauteuse, verser la farine d'un seul coup et remuer vivement avec un fouet pour faire un roux. Ajouter progressivement le jus, faire bouillir 3 minutes.

4Remettre la viande dans la sauteuse, ajouter les champignons en morceaux légèrement citronnés, rectifier l'assaisonnement, baisser de nouveau le feu, couvrir, et laisser cuire encore environ 20 minutes.

5Mélanger 25 cl de crème fraîche avec 2 ou 3 cuillères à soupe de moutarde forte (selon les goûts), ajouter une petite louche de sauce, et verser dans la sauteuse. A partir de ce moment, la sauce ne doit plus bouillir.

6Baisser le feu au maximum et laisser au chaud le temps de faire cuire l'accompagnement (idéalement un simple riz blanc). Au moment de servir, parsemer de baies roses.

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Recette proposée par Nathalie Lepaumier (46 recettes)

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Rougail saucisse

Sauté de porc au bok choy

 

Vos avis sur la recette porc à la moutarde façon blanquette

  23 avis pour cette recette

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• L'avis de Martine Vie sur la recette Porc à la moutarde façon blanquette
  Délicieux Ok tout le monde s'est régalé
  
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• L'avis de Melissa Lambert sur la recette Porc à la moutarde façon blanquette
  Parfait Recette parfaite! Tout le monde à aimer.
  Ma suggestion : J'ai garder la sauce pour faire avec des pâtes !!
  
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• L'avis de Frédérique Loizeau sur la recette Porc à la moutarde façon blanquette
  Porc à la moutarde façon blanquette Tré bon
  Ma suggestion : A la place j'ai coupé en morceau une rouelle de porc en morceau(car je ne sais jamais comment la cuisiner car c'est toujours sec comme morceau de viande et là c'etait trés bon)
  
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• L'avis de Alexandra Diebold sur la recette Porc à la moutarde façon blanquette
  Très bon Très bon moi je n ai pas mît de moutarde j ai remplacé par du condiment les enfants ont adorés
  
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• L'avis de Bernadette Tepey sur la recette Porc à la moutarde façon blanquette
  Très bon Un vrai régal.
  
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