Recette Galette des rois poires chocolat

Recette proposée par Christelle Milesi

La poire et le chocolat : un mariage des plus classiques qui convient parfaitement à cette galette exquise.

4 / 5  (21 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation Galette des rois poires chocolat

1 Peler, couper les poires en deux, retirer le coeur puis les détailler en petits cubes et les arroser avec le jus de citron. Réserver.
2 Casser le chocolat en morceaux. Porter la crème liquide à ébullition et la verser sur le chocolat. Mélanger, lisser et maintenir la préparation à peine tiède.
3
Galette des rois poires chocolat : Etape 3
Dans une terrine, fouetter le beurre mou avec le sucre semoule jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajouter le blanc d'oeuf, l'oeuf entier, bien mélanger. Incorporer ensuite la poudre d'amandes et la crème au chocolat. Bien mélanger le tout.
4
Galette des rois poires chocolat : Etape 4
Dérouler une pâte feuilletée. Etaler la préparation en laissant un bord de 2 cm puis parsemer les cubes de poires. Humidifier les bords de la pâte, poser la fève et recouvrir avec l'autre pâte déroulée. Bien souder les bords. Badigeonner le dessus avec le jaune d'oeuf battu (avec quelques gouttes d'eau). Strier et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
5
Galette des rois poires chocolat : Etape 5
Préchauffer le four à 220°c (thermostat 7). Enfourner la galette à 220°c (thermostat 7) pendant 10 minutes puis poursuivre la cuisson à 180°c (thermostat 6) pendant 20 minutes.
Pour finir
Galette des rois poires chocolat : Etape 6
Sortir la galette du four, la placer sur un plat de service et la laisser tiédir avant de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Préparation en video

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Galette des rois poires chocolat

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(21 avis)

hunter57250 - 24 avril 2014
Excellent

bonne recette, facile à faire
c'est ma galette préférée

yvonne.f - 28 janvier 2013
Très bien

galette des rois

julia40 - 19 janvier 2013
Excellent

Bonne recette
Plus légère que la galette traditionnelle.

nathalie-b87-jdf - 13 janvier 2013
Excellent

Trèsbon
Excellente recette qui change un peu de la traditionnelle frangipane. Merci
Ma suggestion : moins de sucre pour nous (35g) et moins de choc qui masque un peu le goût des poires (35 40g doivent suffirent selon moi) et plus de poires

isabelle-m20 - 23 avril 2012
Excellent

galette

veronique_h18 -  2 avril 2012
Excellent

Galette des rois poires chocolat
Une bonne recette facile a réaliser

stephanie-l20-jdf - 20 janvier 2012
Très bien

galette poire

Isabelle - 15 janvier 2012
Très bien

A refaire mais autrement
Un peu déçue
Ma suggestion : Revoir les proportions
Augmenter notamment la quantité de poires

Anissa - 11 janvier 2012
Bien

Recette non cohérente
Les doses sont à revoir...

eclatderose - 11 janvier 2012
Très bien

top...
g remplace la poudre d'amande par du pralin en poudre et la tablette de chocolat entiere.... la cuisson est tip top .... ma galette a eu bocou de succes !!!
A refaire ....