Gâteau de Noël aux amandes, abricot et cerises confites

4 / 5  basé sur 6 avis
 |
Ajouter

Voici le fameux gâteau de Noël des Pays-Bas.

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 200 g d'amandes en poudre
  • 200 g de sucre cristal
  • 1 citron
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
  • quelques cerises confites
  • sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez la poudre d'amandes, le sucre, 3 cuillères à soupe de jus de citron, un oeuf et 1/2 cuillère à café de zeste de citron. Emballez dans un sac plastique et gardez au réfrigérateur pour une semaine.
  2. 2
    Sortez la pâte d'amandes du réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) sur chaleur tournante. Coupez la pâte feuilletée comme sur la photo. Les petits morceaux sont pas utilisés.
  3. 3
    Posez les 2 grandes bandes comme sur la photo, coller ensemble avec un peu d'eau.
  4. 4
    Formez la pâte d'amandes comme sur la photo et posez-la sur la bande de pâte feuilletée. Laissez libre les extrémités. Repliez la pâte par-dessus.
  5. 5
    Formez la couronne, glissez un bout dans l'autre, collez avec un peu d'eau.
  6. Pour finir
    Etalez le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Posez le tout avec le papier qui était autour de la pâte feuilleté, sur une plaque du four. Faites cuire environ 30 minutes. Pendance ce temps, faites chauffer un peu de confiture et grillez les amandes à sec. Coupez les cerises en deux. Dès la sortie du four, étalez la confiture sur la couronne, posez les cerises et parsemez d'amandes. Lorsque le gâteau a refroidi, saupoudrez d'un peu de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler emilienne-k - 30 décembre 2012
Excellent

couronne de noel
j'ai beaucoup aimé cette recette. Bravo à la personne qui a eu l'idée. Je la referai volontier.

Signaler Alex - 18 décembre 2012
Excellent

Trop bon
Vous vous avez aimez moi oui oui

Signaler Beatrice - 27 décembre 2008
Très bien

Très bon
Délicieux avec le café en fin de repas ou au goûter.

Signaler Nelly - 22 décembre 2008

Réponse à isabelle
Je suis contente que la recette vous ait plu !
Ma suggestion : Non, la pâte d'amandes qu'on trouve en commerce est vraiment autre chose. Ce serait trop sucré et trop fin de structure(sucre glace, amandes moulinées très très fin, blanc d'oeuf).
La pâte que l'on prépare pour la couronne a fermenté est grossier de structure et a donc vraiment un autre goût.

Signaler Isabelle - 22 décembre 2008
Excellent

Superbe !
Très très facile, très très beau, très très bon !
Ma suggestion : Si on veut faire cette recette à l'improviste, est-il possible d'utiliser de la pâte d'amandes toute prête, en la malaxant avec un peu de zeste et de jus de citron ?

Recettes similaires

Idées recettes : Recettes Cerise