Financiers express à la pistache

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Confectionner des financiers plus tendres que des financiers et sans moule à financiers, c’est possible ! En plus verts de pistaches, ils sont beaux et délicieux.

Recette proposée par Gwen Rassemusse

Ingrédients

  • 300 g de beurre
  • 250 g de sucre glace
  • 125 g d’amandes en poudre
  • 50 g de pâte de pistaches
  • 90 g de farine
  • 6 blancs d’œufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser cuire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Quand il est tiède, le décanter, c'est-à-dire ôter les résidus formés.
  2. 2
    Détendre la pâte de pistaches avec du blanc d’œuf. Bien mélanger le sucre et les amandes (au batteur ou au robot). Ajouter la pâte dissoute et les blancs. Fouetter pendant 2 minutes. Ajouter la farine en la tamisant. L’incorporer rapidement. Puis incorporer rapidement le beurre tiède. Verser dans un moule rectangulaire (souple ou métallique chemisé de papier cuisson) sur 1,5 cm d’épaisseur. Enfourner à four préchauffé (180°C, thermostat 6)) durant 20 minutes. Réduire la température si cela colore trop vite. Laisser refroidir 5 minutes, puis démouler sur grille. Attendre le service pour détailler en rectangle.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Lili33 - 24 mars 2016

A Bordeaux on en trouve à Labo gato ou en magasin bio on trouve des pots de purée de pistache

Signaler Soraya -  6 janvier 2009
Très bien

Réponse
Bonjour. Vous trouverez de la pâte de pistache chez G.Detou à Paris ou vous pouvez la faire vous-même.

Signaler Cousette - 29 avril 2008
Très bien

Très bon
Rapide à faire.

Signaler Eliane - 10 mars 2008

Demande
Oui, Flavia a raison, où trouve-t-on la pâte à pistache ? Merci.

Signaler Flavia -  7 janvier 2008

Question
Où trouve-t-on de la pâte de pistaches ? Merci.

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