Recette Cheesecake au saumon fumé

34 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Armelle Ferre

Une entrée festive très fraîche.

Facile

Pour 4 personnes :

• 150 g de ricotta
• 100 g de chèvre frais
• 40 g de biscuits salés apéritifs (crackers)
• 40 g de beurre
• 2 oeufs
• 3 noix
• 1/2 jus de citron
• cerfeuil
• ciboulette
• quelques tranches de saumon fumé

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 1440 mn
• Temps total : 1490 mn

 

Préparation Cheesecake au saumon fumé

1Ecraser les biscuits en miettes puis les mélanger avec le beurre jusqu'à homogénéité. Ajouter les noix concassées. Verser ce mélange au fond des moules (chemisés de papier sulfurisé) en tassant avec un verre ou un rouleau à pâtisserie. Mettre au frais pendant que l'on prépare l'appareil au fromage.

2Dans un saladier, battre les 2 fromages puis ajouter les oeufs. Bien mélanger puis ajouter les herbes ciselées (selon les goûts) et le jus de citron.

3Verser sur le fond biscuité puis enfourner à 160°C (thermostat 5) pendant 25 minutes (plus si on utilise un grand moule). Laisser refroidir dans le four puis mettre au frais pour au moins 24 heures.

4Au dernier moment, découper des petites tranches de saumon fumé et les déposer sur les cheesecakes démoulés. Servir avec un quartier de citron et des herbes ciselées.

Pour finir... Préparer la veille pour une texture idéale.

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Recette proposée par Armelle Ferre (78 recettes)

Vins conseillés pour Cheesecake au saumon fumé

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• Blanc sec Chablis Saint Bris
• Blanc Bourgogne Bourgogne Aligoté

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps

 

Vos avis sur la recette cheesecake au saumon fumé

  34 avis pour cette recette

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• L'avis de Géraldine Cornu sur la recette Cheesecake au saumon fumé
  Délicieux Absolument délicieux, la présentation est parfaite pour un dîner chic.
  Ma suggestion : J'ai choisi un chèvre frais aux herbes et j'ai ajouté des petits dés de saumon fumé dans la préparation et je n'ai pas mis de citron.J'ai servi le cheesecake avec une salade de roquette.
  
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• L'avis de Nathalie sur la recette Cheesecake au saumon fumé
  Bof Un peu bourratif et la texture est particulière. Je n'ai pas aimé :(
  
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• L'avis de Daphné De Marolles sur la recette Cheesecake au saumon fumé
  Delicieux Délicieux, avec du basilic...un régal et bien prtaique à faire la veille
  
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• L'avis de Aurelie sur la recette Cheesecake au saumon fumé
  Proportions pour un moule de diametre 24cm? Je m'apprete a faire la recette mais j'aimerai savoir dans quelle mesure je dois modifier les proportions pour que cela convienne a un moule rond de diametre 24cm. Quel sera du coup l'impact sur la cuisson. Je n'ai pas pas de ramequin individuel, je voulais donc le faire dans un grand moule collectif avant de découper des petites parts individuelles. Merci d'avance pour votre réponse.
  
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• L'avis de Sophie Popieul sur la recette Cheesecake au saumon fumé
  Frais et parfumé J'ai beaucoup aimé, j'ai trouvé ça fondant et frais. La ciboulette parfume bien l'ensemble !
  
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