Crème de chou-fleur aux copeaux de foie gras

4 / 5  basé sur 28 avis
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Une recette de saison.

Recette proposée par Justine Gaillard

Ingrédients

  • 1 petit chou-fleur
  • 2 grosses pommes de terre
  • 4 carottes
  • 80 g de foie gras
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • sel
  • piment d'Espelette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 15 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. Dans 1,5 l d'eau, faire cuire le 1/2 cube de bouillon de légumes, le chou-fleur détaillé en petits bouquets, les pommes de terre et les carottes épluchées et coupées en morceaux, pendant 45 minutes. Passer au mixeur. Assaisonner avec du sel et du piment d'Espelette. Ajouter la crème fraîche. Servir avec des copeaux de fois gras (pour cela, placer le fois gras au congélateur pendant 15 minutes, puis tailler les copeaux avec un économe). Servir aussitôt.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(28 avis)

Signaler Chouchene - 18 juin 2015
Bien

Pas mal

Signaler anmabourgeous@gmail.com - 15 octobre 2014

Signaler tros.a - 12 mai 2014
Très bien

Bonne soupe.

Signaler cathy_m39 - 28 janvier 2014
Excellent

excellent
Nous avons tous adoré

Signaler daniele hillion - 12 décembre 2012
Très bien

Avis partagés
Excellente selon moi, moyen pour mon époux
Ma suggestion : Je n'ai pas mis de carottes, n'en avais pas sous la main c'était bon malgré tout, mais vais essayer avec la prochaine fois, j'ai également rajouté une cuillère à café de cumin.

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