> Emince de volaille à la moutarde

Recette Emince de volaille à la moutarde

4 sur 51 avis - Note : 4/5
Pour 4 personnes :
  • 600 g de filets de poulet
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petite boîte de champignons de Paris
  • sel et poivre
  • herbes de Provence
  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 15 mn
 

Préparation Emince de volaille à la moutarde

1Détailler les filets de poulet en lanières d'1,5 cm d'epaisseur environ.

2Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les lanières de poulet pour 5 minutes. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Lorsque la viande est cuite, ajouter les champignons émincés et cuire pour 2 minutes de plus. Réserver dans une assiette.

3Déglacer la poêle avec le vin blanc. Ajouter la moutarde et la crème et laisser épaissir 1 minute sur feu moyen.

4Remettre la viande et les champignons dasn la poêle et faire chauffer 1 minute. Servir chaud, accompagné de tagliatelles.

Pour finir... A la place du vin blanc, on peut simplement relever la sauce de quelques gouttes de jus de citron.
 
Recette proposée par Virginie Casarotto-Colins (7 recettes)

Vos avis sur la recette

4 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Véronique Fernandez sur la recette Emince de volaille à la moutarde
    Sympa Très bon et simple à faire.
    Ma suggestion : J'ai ajouté un oignon et de la coriandre.

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