Recette Côte de veau sauce normande

3 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Fatira Kloua

Un plat pour toute la famille et économique, avec une sauce typique normande.

Facile

Pour 6 personnes :

• 6 côtes de veau pas trop fines
• 1 noix de beurre
• 1 oignon
• 3 pommes
• 7 cl de calvados
• 30 cl de cidre doux
• 25 cl de crème fraîche
• huile de tournesol
• sel et poivre blanc

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 10 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Côte de veau sauce normande

1Faites chauffer le beurre avec un filet d'huile. Ajouter les côtes de veau et laisser cuire 7 à 8 minutes en retournant de temps en temps.

2Placez la viande cuite entre deux assiettes et maintenez-la au chaud. Epluchez et hachez l'oignon, puis épluchez les pommes, épépinez-les et râpez finement la chair.

3Dégraissez la poêle. Faites colorer 5 minute l'oignon dans le suc de cuisson, puis ajoutez les pommes. Laissez cuire 2 minutes, puis mouillez avec le calvados et le cidre. Laissez réduire le jus de 3/4, ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 5 minutes de plus. Salez et poivrez.

4Nappez les côtes de veau avec la sauce chaude et servez sans attendre.

Pour finir... A déguster avec des tagliatelles fraîches.

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Recette proposée par Fatira Kloua

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Veau aux olives

Goulash de veau

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Annie Hervin sur la recette Côte de veau sauce normande
  Bon Bonne recette
  Ma suggestion : On peut aussi servir avec une écrasée de pommes de terre
  
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• L'avis de Laetitia sur la recette Côte de veau sauce normande
  Un peu trop sucré L'association est bien vue mais le goût sucré est trop dominant à mon sens. Servi avec des tagliatelles accompagnées d'une poêlée de champignon frais : délicieux !
  Ma suggestion : Je pense réduire la proportion de cidre.
  
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• L'avis de Delphine Corti sur la recette Côte de veau sauce normande
  Bon Moi, je n'aime pas tout ce qui est à base de cidre, mais mon copain est un pur normand, donc je lui ai fait et il s'est régalé, il a même fini mon assiette, il a retrouvé le goût de sa Normandie, lui qui vit à Marseille depuis 7 ans. Merci pour lui.
  
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