Recette Lapereau à la provençale

3 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Simple et savoureux ...

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 lapereau
• 2 cl d'huile d'olive
• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• 1 verre de vin blanc
• 18 olives noires
• 1 bol de sauce tomate
• 1 bouquet garni
• sel, poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 50 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 65 mn

 

Préparation Lapereau à la provençale

1Découper le lapereau. Fariner chaque morceau. Faire sauter les morceaux dans l'huile chaude jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Saler, poivrer. Mouiller avec le vin blanc.

2Ajouter les olives, la sauce tomate, le bouquet garni. Laisser mijoter à feu doux 25 minutes environ.

3Dresser les morceaux dans un plat creux, lier la sauce avec le beurre et verser sur le lapereau.

Pour finir... Je remplace la sauce tomate par un pot de 425 g de sauce provençale toute prête et je sers avec des tagliatelles.

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak (246 recettes)

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Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Dragana Jelic sur la recette Lapereau à la provençale
  Très bon ! C'est très simple, convivial et rapide à faire !
  Ma suggestion : J'ai fais revenir un gros oignon avec des lardons fumés que j'ai rajoutés à la sauce. J'ai trouvé qu'il n'y avait pas suffisamment de sauce, donc la prochaine j'augmenterai un peu les quantités.
  
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• L'avis de Marie José Skrzypczak sur la recette Lapereau à la provençale
  Réponse à Nicole La cuisine provençale utilise les olives et personnellement, je trouve que cela donne un très bon goût à la sauce. Mais, pour moi, la meilleure façon de préparer le lapereau, c'est avec des lardons, des oignons et du thym. C'est une question de goût !
  
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• L'avis de Nicole Hidalgo sur la recette Lapereau à la provençale
  Assez bon Cela m'a inspiré pour faire du lapin à la basquaise.
  Ma suggestion : Pour ma part, si je refais cette recette, je ne mettrai pas d'olives.
  
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