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Recette Velouté de chou-fleur

16 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Christelle Milesi

Ce velouté au doux parfum fait le bonheur de mes gourmets petits et grands. Très simple à réaliser, délicieux.

Facile

Pour 6 personnes :

1 chou-fleur
15 g de beurre
4 petites pommes de terre
1 oignon
1 kubor maggi
poivre, sel
3 vache qui rit ou 3 kiri
Présentation :
30 g d'amandes effilées
35 g de pistaches décortiquées
noix de muscade en poudre ou râpée

Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Préparation Velouté de chou-fleur

1Peler et émincer l'oignon. Peler et laver les pommes de terre, les couper en petits cubes. Laver le chou-fleur, détacher les bouquets.

2Dans un faitout, faire chauffer le beurre, y dorer l'oignon émincé, mettre les dés de pommes de terre et les bouquets de chou-fleur, le cube maggi, saler peu et poivrer, couvrir d'eau. Laisser cuire sur feu moyen en remuant régulierement pendant la cuisson de 35 à 40 minutes environ (si besoin ajouter un peu d'eau dans le faitout).

3Pendant la cuisson des légumes, faire dorer les amandes effilées à four chaud quelques minutes. Les réserver pour le service.

4En fin de cuisson des légumes ajouter les fromages et mixer le tout afin d'obtenir un velouté.

5Servir bien chaud en disposant au centre de chaque récipient des amandes effilées grillées et des pistaches décortiquées. Saupoudrer d'une pointe de muscade.

Velouté de chou-fleur : Etape 6 6Savourer sans attendre. Accompagner éventuellement de petits croûtons.

Recette proposée par Christelle Milesi (1018 recettes)

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Vos avis sur la recette velouté de chou-fleur

16 avis pour cette recette

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L'avis de Julie Figeac sur la recette Velouté de chou-fleur
Goût trop prononcé J'ai réalisé cette soupe avec confiance vu les précédents commentaires, mais à la dégustation ce fut une grosse déception...On ne sent que le goût du chou fleur et surtout de manière très forte et très amère. Je ne la referai vraiment pas.
Ma suggestion : Avec un peu de bacon ou de jambon, peut-être que le goût trop prononcé du chou-fleur pourrait s'atténuer ?

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L'avis de Agnes Pocreau sur la recette Velouté de chou-fleur
Un regal! Delicieux, onctueux a souhait...
Ma suggestion : Pour ma part, j avais rajoute un petit peu de lait ainsi que du fromage ail et fines herbes.

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L'avis de Olivia sur la recette Velouté de chou-fleur
Fromage Je ne peux pas manger de fromage car je suis allergique à ça. Mais je remplace par du lait d'avoine.

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L'avis de Mimie sur la recette Velouté de chou-fleur
Mimie Excellent

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L'avis de Clelia Picot sur la recette Velouté de chou-fleur
Facile Super recettes, rapide et simple à faire. Pour ma part, je fais le velouté, mise en verrine, et je recouvre d'une mousse chou-fleur froide (crème + chou fleur, épices).

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