Recette Taboulé

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Recette proposée par Rabab Aboul Kheir

Une salade fraîche, délicieuse hiver comme été, pleine de vitamines et avec de très belles couleurs.

FacileLéger

Pour 4 personnes :

• 2 bottes de persil plat
• 3 tomates + 1 petite pour décorer
• un petit concombre
• une échalote
• 1 laitue romaine
• une botte de menthe
• une gousse d'ail (facultatif)
• le jus d'un citron (ou plus, selon le goût)+ 1 citron pour décorer
• sel
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 verre de boulgour fin (en vente en épicerie orientale)

• Préparation : 60 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 90 mn

 

Préparation Taboulé

1Faire tremper le verre de boulgour dans un bol de 3 verres d'eau chaude pendant 30 minutes. Laver le persil et la menthe, et hacher très finement.

2Laver les tomates et le concombre, les hacher finement, ainsi que l'échalote. Ecraser la gousse d'ail. Hacher 2 à 3 feuilles de laitue.

3Mélanger tous les ingrédients ensemble ; enlever le surplus d'eau du boulgour et l'ajouter au précédent mélange (vérifier s'il est tendre, sinon, le laisser tremper encore)
Ajouter le jus de citron, le sel, et l'huile et bien mélanger le tout.

4Disposer les feuilles de laitue dans une assiette.

5Y déposer le taboulé. Décorer avec des rondelles de citron, des petites feuilles de laitue et une tomate coupée en fleur.

Pour finir... On peut accompagner cette salade d'un chich taouk (poulet mariné aux épices, ail et citron) et d'un hoummos (purée de pois chiche).

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Recette proposée par Rabab Aboul Kheir

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Foie gras sur pain d'épices

Cocktail de crevettes

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Dominique Deconinck sur la recette Taboulé
  Une très bonne recette Le taboulé libanais est une pure merveille (bien meilleure que celle qu'on nous propose ds beaucoup de petits restaurants où le bougour envahit tout). Aujourd'hui grâce aux épiceries bio le bougour est, comme les autres ingrédients de cette recette, facile à trouver.
  Ma suggestion : Pas de suggestion pour cette recette parfaite.
  
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• L'avis de Rabab sur la recette Taboulé
  Taboulé Oui, c'est vrai que pour la menthe, j'avais oublié de l'ajouter aux ingrédients, mais oui, il en faut... Merci.
  
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• L'avis de Soraya sur la recette Taboulé
  Un vrai taboulé ! Voilà enfin le vrai taboulé libanais. Il faut peu de boulgour. Merci de le partager avec nous.
  Ma suggestion : J'ajouterais aussi de la menthe fraîche ciselée.
  
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