Recette Crumble ananas-coco et son coulis

5 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Laura Cailleau

Plaisir à préparer, plaisir à déguster, un moment d’exotisme au cœur de l’hiver.

Facile

Pour 8 personnes :

• 100 g de farine
• 100 g de noix de coco râpée
• 125 g de cassonade
• 125 g de beurre demi-sel
• 1 ananas (frais de préférence)
• 2 pommes
• 100 g de cassonade
• 25 g de beurre
• 15 cl de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 sachet de sucre vanillé

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Crumble ananas-coco et son coulis

1Préchauffez le four à 200°C. Epluchez et coupez les fruits en dés.

2Faites fondre les 25 g de beurre dans une poêle et ajoutez les 100 g de cassonade (à feu assez vif), ajoutez ensuite les fruits dans le caramel, mélangez bien. Puis versez le lait de coco et laissez mijoter.

3Préparez alors la pâte crumble en mélangeant du bout des doigts : farine, cassonade, noix de coco râpée et le beurre coupé en petit morceau. Versez ensuite les fruits caramélisés dans un plat, en laissant le surplus du lait de coco caramélisé dans la poêle. Recouvrez avec la pâte à crumble et enfournez, laissez au moins 20 minutes au four ou un peu plus si ce n’est pas assez doré.

4Pendant la cuisson, reprenez la poêle avec le lait de coco caramélisée et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et un sachet de sucre vanillé, refaites mijoter quelques minutes à feu doux pour légèrement épaissir ; si c’est trop liquide, mixez cette préparation pour la rendre plus onctueuse et pour finir mettez-la au frais.

5Laissez le crumble au four jusqu'au moment de le servir, pour qu’'il reste tiède, ou faites-le réchauffer avant de le servir si vous le préparez la veille.

Pour finir... Au moment de le servir, je l'accompagne d'une boule de glace à la noix de coco et de la petite sauce refroidie. Maintenant à vous de déguster et de faire travailler vos papilles !

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Recette proposée par Laura Cailleau

Vins conseillés pour Crumble ananas-coco et son coulis

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• Rouge effervescent Languedoc Roussillon

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Mélanie sur la recette Crumble ananas-coco et son coulis
  La déception !! Je me faisais une joie de faire ce crumble ananas coco car j adore le cocktail pina colada avec ou sans alcool bref , la n'est pas ma réponse ! Seulement au moment de passer à la dégustation de mon crumble POUAHHHHHH TROP TROP TROP SUCRE!!! J'en avais mal au ventre !!
  Ma suggestion : Donc je viens confirmer: Ne faire que mijoter les ananas -pommes avec du lait de coco car il y a suffisamment de sucre dans les fruits ( encore plus si vous prenez de l'ananas en boite de conserve vu qu'elle baigne déjà dans du sirop ^^). et utiliser juste 125g de cassonade pour la pâte parce que si pâte sucré + fruits sucrés + coulis sucré = CRUMBLE IMMANGEABLE !!
  
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• L'avis de Caroline Evrard sur la recette Crumble ananas-coco et son coulis
  Trop sucré! Très bon mais trop sucré...
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Johnny sur la recette Crumble ananas-coco et son coulis
  Déçu Crumble assez décevant, par contre le coulis est délicieux.
  
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• L'avis de Régine Avady sur la recette Crumble ananas-coco et son coulis
  Délicieux. Recette exquise, le lait de coco fait ressortir l'exotisme de ce dessert.
  Ma suggestion : Je diminuerais la quantité de sucre lors de la compotée de fruits, 100 g de sucre c'est un peu trop.
  
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• L'avis de Fanny sur la recette Crumble ananas-coco et son coulis
  Génial ! Je viens de faire cette recettes. Tout simple à réaliser et pourtant quel bel effet. Petit bémol cependant : je n'ai pas réussi à faire le caramel beurre + sucre, je ne d'ailleurs pas si c'est possible.
  Ma suggestion : La prochaine fois, je supprimerai la première étape et mélangerai directement l'ananas au lait de coco (ce sera moins sucré). J'ai également parsemé le dessus de sucre vanillé et mes crumbles étaient dorés, croustillants, parfaits.
  
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