Recette Cake au chèvre frais et miel

1Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Faire tiédir le lait dans une petite casserole et ajouter le miel. Mélanger et laisser fondre le miel.

2Dans une terrine, écraser le fromage de chèvre frais à la fourchette, ajouter les oeufs entiers un par un en mélangeant bien entre chaque au fouet puis ajouter le sucre, bien mélanger. Incorporer petit à petit la farine et la levure, bien mélanger et ajouter le lait au miel tiédi. Mélanger de nouveau.

3Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation et cuire le cake pendant 30 à 35 minutes environ à four moyen.

4A la sortie du four, démouler, placer le cake sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.

5Faire dorer les amandes effilées à four chaud pendant quelques minutes. Faire chauffer doucement les deux cuillères à soupe de miel de sapin dans une petite casserole puis en napper le cake et parsemer le dessus avec des amandes effilées grillées.

6Placer le cake sur un plat de service.