> Gratin de poires au roquefort

Recette Gratin de poires au roquefort

4 sur 52 avis - Note : 4/5
Pour 4 personnes :
  • 4 poires
  • 150 g de roquefort
  • 150 g de jambon blanc
  • 20 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • quelques cerneaux de noix
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 35 mn
 

Préparation Gratin de poires au roquefort

1Coupez les poires en quartiers, pelez-les. Eliminez le coeur et les pépins. Détaillez-les en lamelles épaisses.
Dans une poêle, sur feu vif, faites-les revenir 4 à 5 minutes avec le beurre. Versez le cognac et flambez puis laissez tiédir.

2Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Coupez le jambon en petits dés et écrasez grossièrement le roquefort.

3Dans un bol, battez les oeufs. Ajoutez la crème, le roquefort et le jus de cuisson des poires. Poivrez et mélangez.

4Dans un plat à gratin beurré, disposez les poires. Répartissez les dés de jambon. Garnissez avec la crème au roquefort et déposez les noix dessus. Placez au four et laissez gratiner pendant 15 minutes.

Pour finir... Accompagnez d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noisette et au vinaigre de noix.
 

Vos avis sur la recette

4 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Dominique Cluzel sur la recette Gratin de poires au roquefort
    Gouteux
  • L'avis de Eliane Inizan sur la recette Gratin de poires au roquefort
    Gratin de l'inconnu C'est farpait !
    Ma suggestion : J'ai supprimé le jambon blanc. Je verrai plutôt du jambon cru

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