Tartare de thon rouge à la verveine et aux amandes

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Une entrée qui a beaucoup de goût et qui en surprendra plus d'un !

Recette proposée par Julie Jouguet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le thon rouge en dés et le réserver au frais.
  2. 2
    Oter le pédoncule et les pépins de la tomate et la couper en petits dés. Ciseler l'échalote. Hacher la coriandre.
  3. 3
    Incorporer les trois ingrédients précédents au thon. Ajouter l'huile d'olive, la goutte d'essence de verveine, le sel et le poivre du moulin.
  4. Pour finir
    Dresser dans un cercle ou dans une verrine et parsemer d'amandes effilées. Servir avec de la roquette assaisonnée.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Mathias - 12 mai 2013
Très bien

Mathias
Recette très agréable
Ma suggestion : Je fais un mixte de thon et de saumon.
Je grille légèrement les amandes

Signaler Chantal - 29 janvier 2009
Excellent

Super et facile
Super recette. Je vis au Pays-Bas et je cuisine avec un chef cuisinier qui a une étoile au Michelin (Joop Zwiep) en Provence de Drenthe, nous faisons beaucoup de tartare .
Ma suggestion : Personnellement, je la prépare avec 2 cuillères à soupe de sauce de soja pour 500 g de thon rouge et je mets de la ciboulette très fine.

Signaler Nini - 27 janvier 2008

Question
Où trouver de l'essence de verveine ? Je suis près de Lyon. Merci d'avance.

Signaler Nine - 26 janvier 2008

Urgent
Je n'ai pas trouvé d'extrait de verveine et ce soir, j'ai du monde. J'ai déjà acheté le thon. Comment faire ?

Signaler Julie -  4 janvier 2008
Excellent

Parfait
La verveine donne toute sa dimension au thon. Quant aux amandes, elles ajoutent un croquant intéressant à la recette. Toutes les saveurs se marient parfaitement sans qu'aucune ne camoufle les autres, il suffit de respecter les bonnes quantités pour préserver l'harmonie du plat. C'est une recette simple mais qui fait l'unanimité autour de la table. Le plus compliqué reste à trouver un plat et un dessert à la hauteur pour terminer le repas...

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