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Recette Poulet aux olives

13 avis - Note : 4/5

Je vous propose la fameuse recette du poulet aux olives, celui que vous avez mangé pendant des mariages la plupart maghrebins. Je vous propose la recette de ma maman avec un poulet cuit en sauce et doré au four avec de bonnes olives.

Facile

Pour 5 personnes :

1 poulet
250g d'olives dénoyautées
1 oignon haché
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive kabyle
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de poudre de piment rouge
persil
safran
sel, poivre

Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 135 mn

Préparation Poulet aux olives

1Hacher les oignons et l'ail et le persil pour en faire une purée, faire mariner le poulet la veille ou quelques heures avant dans une préparation : oignon, ail, épices et persil.

2Dans un faitout, chauffer l'huile d'olive kabyle et mettre la préparation avec le poulet et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, ensuite mettre 1/2 l d'eau. Poser un couvercle et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 30 minutes.

3Retirer le poulet et l'égoutter, l'enduire de beurre et le passer au four pour qu'il soit doré. Pendant ce temps réduire le feu de la sauce.

4Faire bouillir les olives 2 fois de suite pour enlever l'amertume et les incorporer dans la sauce et laisser sur le feu afin qu'elle s'épaississe.

5Une fois le poulet doré le mettre dans un beau plat et verser la sauce dessus.

Pour finir... Moi je mets plus d'une cuillère à soupe de gingembre car ça donne beaucoup de goût.

Poulet à l'indienne Makhani Murgh

Poulet aux tomates

Vos avis sur la recette poulet aux olives

13 avis pour cette recette

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L'avis de Anissa sur la recette Poulet aux olives
Un goût inimitable L'huile d'olive kabyle a démontré ses bienfaits sur plusieurs générations! Merci de nous avoir précisé que l'huile d'olive devait être kabyle ; elle a en effet un goût inimitable!

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L'avis de Dunith sur la recette Poulet aux olives
Réponse Il faut l'enduire, l'idéal, c'est de le laisser mariner une nuit.

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L'avis de Cybil sur la recette Poulet aux olives
Question J'aimerai savoir si on farcit le poulet avec cette marinade ou si on l'enduit. Merci.

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L'avis de Josiane Zitouni sur la recette Poulet aux olives
Très bon L'huile d'olives kabyle a un arôme particulier que j'adore.
Ma suggestion : Ajouter un peu de maïzena c'est une bonne idée pour épaissir la sauce. Merci c'est simple et bon.

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L'avis de Phatiha sur la recette Poulet aux olives
Délicieux Un délice malgré le fait que je n'aime pas les olives mais mes enfants et mon mari se sont régalés.

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