Recette Poulet aux olives

Je vous propose la fameuse recette du poulet aux olives, celui que vous avez mangé pendant des mariages la plupart maghrebins. Je vous propose la recette de ma maman avec un poulet cuit en sauce et doré au four avec de bonnes olives.

4 / 5  (14 avis)

Ingrédients / pour 5 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h
  • 2 h 15 mn

Préparation Poulet aux olives

1 Hacher les oignons et l'ail et le persil pour en faire une purée, faire mariner le poulet la veille ou quelques heures avant dans une préparation : oignon, ail, épices et persil.
2 Dans un faitout, chauffer l'huile d'olive kabyle et mettre la préparation avec le poulet et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, ensuite mettre 1/2 l d'eau. Poser un couvercle et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 30 minutes.
3 Retirer le poulet et l'égoutter, l'enduire de beurre et le passer au four pour qu'il soit doré. Pendant ce temps réduire le feu de la sauce.
4 Faire bouillir les olives 2 fois de suite pour enlever l'amertume et les incorporer dans la sauce et laisser sur le feu afin qu'elle s'épaississe.
Pour finir
Une fois le poulet doré le mettre dans un beau plat et verser la sauce dessus.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Poulet aux olives

J'ai déjà fait cette recette

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Note moyenne :

4



(14 avis)

Aicha  - 31 janvier 2014
Très bien

Très bon poulet au olive ma a refait pour les invites

Anissa - 16 janvier 2011

Un goût inimitable
L'huile d'olive kabyle a démontré ses bienfaits sur plusieurs générations! Merci de nous avoir précisé que l'huile d'olive devait être kabyle ; elle a en effet un goût inimitable!

Dunith - 10 avril 2009
Excellent

Réponse
Il faut l'enduire, l'idéal, c'est de le laisser mariner une nuit.

Cybil -  9 avril 2009

Question
J'aimerai savoir si on farcit le poulet avec cette marinade ou si on l'enduit. Merci.

Josiane -  1 avril 2009
Excellent

Très bon
L'huile d'olives kabyle a un arôme particulier que j'adore.
Ma suggestion : Ajouter un peu de maïzena c'est une bonne idée pour épaissir la sauce. Merci c'est simple et bon.

Phatiha - 23 novembre 2008
Excellent

Délicieux
Un délice malgré le fait que je n'aime pas les olives mais mes enfants et mon mari se sont régalés.

Patricia - 22 octobre 2008

Délicieux
Ma suggestion : Je mets du miel au lieu du gingembre et je mets le tout au four avec des pommes de terre et carottes, un genre de ragoût!

Fifi - 11 septembre 2008
Très bien

Sans gingembre
A mon goût, il faut supprimer le gingembre car il ne donne pas un bon goût au poulet.

Anissa - 30 mai 2008
Excellent

Huile d'olive
Pourquoi utiliser de l'huile d'olive kabyle ? Sachez que c'est la moins digeste car son taux d'acide oléique est très élevé. Donc mieux vaut utiliser de l'huile d'olive mais pas kabyle.

Mahdi - 10 mai 2008
Très bien

Variante
Cette recette a beaucoup de variantes selon les régions de l'Algérie.
Ma suggestion : Je vous propose de rajouter quelques champignons pour épaissir la sauce. Ajoutez à la fin une cuillère de Maïzena avec un peu de sauce. Cela rendra la sauce crémeuse et onctueuse.