Soupe aux épinards et au curry

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Un concentré de légumes chaleureux pour réchauffer vos soirées d'hiver... avec une bonne soupe !

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole sur feux doux, plonger les feuilles d'épinards dans 1/2 l d'eau. Ajouter la carotte et l'oignon détaillés en petits morceaux, la courgette coupée en rondelles, et le curry. Saler, poivrer. Faire précuire la pomme de terre en petits morceaux à la vapeur et l'ajouter au mélange.
  2. 2
    Laisser cuire 10 à 15 minutes à petits bouillons. Mixer le tout au blender, servir en ajoutant une rondelle de chèvre dans chaque assiette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler lauren-e -  6 mai 2013
Bien

Pas mal

Signaler Viviane - 24 juillet 2008

Avec des poireaux au lieu de courgettes
Ma suggestion : J'ai remplacé la courgette par un poireau et j'ai fait revenir tous les légumes dans de l'huile d'olive. Délicieux et apprécié par des personnes qui n'aiment pas les épinards.

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