Recette Sauté de porc en ragoût

Recette proposée par Elisabeth Candille

Un bon ragoût comme le faisait ma grand-mère.

4 / 5  (89 avis)

Ingrédients

/ pour 3 personnes

  • 500 g de sauté de porc
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 petite boîte de champignons de Paris
  • 1 douzaine d'olives vertes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Sauté de porc en ragoût : Etape 1
    Peler et couper les carottes en rondelles. Egoutter les olives et les champignons. Réserver.
  2. 2 Utiliser une cocotte en fonte. Dans un filet d'huile, émincer l'oignon et le laisser dorer 1 à 2 minutes. Ajouter le sauté de porc, le mélanger aux oignons et laisser revenir le tout 5 minutes. Ajouter les carottes, les olives et les champignons, mélanger à nouveau et laisser mijoter 5 minutes de plus. Mettre la farine sur la viande et les légumes et bien l'incorporer.
  3. Pour finir
    Verser de l'eau jusqu'à hauteur des légumes et de la viande. Ajouter le concentré de tomates et presser l'ail. Assaisonner. Bien remuer et laisser mijoter 45 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Déguster bien chaud avec des pommes de terre bouillies.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(89 avis)

Signaler JF 31 - 13 novembre 2016
Très bien

Excellente recette.
Un vrai régal ..................Suivre la recette comme indiqué.
Laissé mijoter sans mettre le couvercle

Signaler colette-f57 -  6 novembre 2016

J'ai fait la recette aujourd'hui à midi, pour ma part j'ai rajouté du vin blanc et du thym.........très bon avec de la semoule pour l'accompagner.......un délice avec le jus. Mais attention de ne pas trop faire cuire le porc, car trop de cuisson fait durcir la viande.
A refaire.

Signaler sandrine_b67_jdf -  9 octobre 2016
Excellent

Très bon en effet mais comme dit dans les autres commentaires il faut laisser mijoter plus longtemps. Pour ma part je l'ai préparé la veille en le faisant cuire presque 1h puis je l'ai à nouveau laisser mijoter 1h environ avant de servir le lendemain midi.

Signaler Sand - 27 septembre 2016
Excellent

Super bon ...

Signaler florence - 17 juin 2016
Très bien

très bonne recette. j'ajoute des pommes de terre dans une cocotte en fonte

Signaler Phiccio -  9 mai 2016
Très bien

Très bonne recette
Tout le monde a adore
À refaire mais la prochaine fois je mettrai des champignons frais

Signaler krys - 21 avril 2016
Très bien

Très bon,a refaire mais avec 30-45 min de cuisson en plus et j'ai mis 3 tomates fraîche a la place du concentré plus quelque patate coupé un délice

Signaler Novice - 17 avril 2016

Est ce qu'il faut couvrir pour faire mijoter le plat?

Signaler Swastia -  7 avril 2016
Excellent

Plat succulent, j'y rajoute des lardons!

Signaler Laura - 29 mars 2016
Excellent

Très bonne recette