Recette Sauté de porc en ragoût

Recette proposée par Elisabeth Candille

Un bon ragoût comme le faisait ma grand-mère.

4 / 5  (63 avis)

Ingrédients / pour 3 personnes

  • 500 g de sauté de porc
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 petite boîte de champignons de Paris
  • 1 douzaine d'olives vertes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation Sauté de porc en ragoût

1
Sauté de porc en ragoût : Etape 1
Peler et couper les carottes en rondelles. Egoutter les olives et les champignons. Réserver.
2 Utiliser une cocotte en fonte. Dans un filet d'huile, émincer l'oignon et le laisser dorer 1 à 2 minutes. Ajouter le sauté de porc, le mélanger aux oignons et laisser revenir le tout 5 minutes. Ajouter les carottes, les olives et les champignons, mélanger à nouveau et laisser mijoter 5 minutes de plus. Mettre la farine sur la viande et les légumes et bien l'incorporer.
Pour finir
Verser de l'eau jusqu'à hauteur des légumes et de la viande. Ajouter le concentré de tomates et presser l'ail. Assaisonner. Bien remuer et laisser mijoter 45 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Déguster bien chaud avec des pommes de terre bouillies.

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Avis sur la recette Sauté de porc en ragoût

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Note moyenne :

4



(63 avis)

Marie18 - 18 novembre 2014
Excellent

très bonne recette, facile et très bonne

aquarelle - 12 novembre 2014
Bien

45 minutes de cuisson ne suffisent pas, même pour la meilleure viande qui soit. Il faut compter au moins 1h15 ou 30. Sinon, la viande ne s'attendrit pas.
C'est ce que j'ai fait et c'est devenu parfait.

isabelita - 17 septembre 2014
Excellent

excellent

moskitos - 22 août 2014

j'ai ajouté quelques cèpes cueillis en Lozère et des lardons!!! un délice....

Clulu - 30 juillet 2014
Excellent

Très bonne recette ! A refaire ! J'ai juste rajouter 20 cl de vin blanc ... Merci !

catherine-n97 -  9 juin 2014

J'ai fait cette recette ce midi. Un régal. J'ai servi avec du riz. J'ai fait un mix des autres avis, j'ai mis des champignons frais, du vin blanc, et un cub'or. À refaire.

catherine-n97 -  9 juin 2014

J'ai fait cette recette ce midi. Un régal. J'ai servi avec du riz. J'ai fait un mix des autres avis, j'ai mis des champignons frais, du vin blanc, et un cub'or. À refaire.

marcel - 10 mai 2014
Excellent

très bon et a faire

Stacy - 23 février 2014
Très bien

Delicieux
Recette personnalisee avec 600 gr de porc, 500 gr de champignons frais, 4 carottes, 30 olives vertes, 1 oignon... une boite de tomates concassees, 2 gousses d'ail emincees, 2 feuilles de laurier, un peu de marjolaine et des graines de poivre noir. Temps de cuisson plus long mais viande et legumes tendres et parfaitement cuits.
Ma suggestion : Allonger la sauce d'eau et y faire cuire du riz ou des petites pates (cornettes) en fin de cuisson. C'est une bonne idee pour ne pas saucer car le riz/pates absorbent beaucoup de liquide.

jackye - 19 janvier 2014
Excellent

cracotte
très bien expliqué et tres bon je vous remercie
Ma suggestion : rien a redire