Canard au safran

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Un petit air de fête pour un plat de tous les jours facile à faire

Recette proposée par Nathalie Lepaumier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 1 h 20 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et émincer finement les échalotes. laver et couper les tomates en cubes. Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Y faire dorer le canard.
  2. 2
    Réserver la viande. Dégraisser la sauteuse, et faire fondre les échalotes sans coloration. Ajouter les dés de tomates, le canard, le cube de bouillon, le safran. Saler, poivrer. Couvrir d'eau à hauteur.
  3. 3
    Couvrir la cocotte, et laisser mijoter à feu moyen au moins une heure (pour une viande confite, laisser cuire 2 heures, la sauce sera bien épaisse !).
  4. Pour finir
    Parsemer de coriandre ciselée et servir avec des pommes de terre sautées à la coriandre ciselée.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(14 avis)

Signaler Kathy - 16 avril 2013
Pas mal

Pas terrible
Le goût du safran est beaucoup trop présent et perso je n'ai pas réussi a confire les cuisses car il y avait beaucoup trop de sauce
Ma suggestion : Cuire une partie du temps a découvert pour réduire le jus

Signaler Carole - 10 avril 2013
Très bien

Très bonne recette!
Mettre de l'eau mais ne pas recouvrir complètement sinon la sauce ne prend pas autrement c'est parfait!

Signaler Lamiss -  4 mars 2013
Très bien

...
Un délice une viande très tendre a refaire

Signaler catherine-m9 - 25 février 2013
Très bien

Très bon
Une pure façon de manger du canard.
A refaire
Ma suggestion : J'ai ajouté des champignons de Paris sautés à la poêle en fin de cuisson.
J'adore les champignons dans les plats en sauce.

Signaler sylvie.h90 - 13 janvier 2013
Très bien

a refaire

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