Recette Croustillants de potiron aux abricots secs

1Faire tremper quelques heures les abricots dans de l'eau.
Eplucher et couper la citrouille en petits cubes de 2 cm.
Concasser grossièrement les noix.

2Préparer un sirop avec 25 g de sucre et un peu d'eau dans une casserole, ajouter les abricots égouttés et faire cuire 10 minutes (le sirop devient sirupeux et les abricots tendres).

3Dans une sauteuse, faire un autre sirop avec les 150 g de sucre et 50 ml d'eau. Ajouter les cubes de citrouille et laisser confire doucement environ 15 minutes.

4Plier en 2 les feuilles de filo de façon à avoir 2 épaisseurs : on obtient un rectangle. Les badigeonner de beurre. Déposer au centre de chaque feuille, 2 abricots coupés en 2, 3 cubes de citrouille. Parsemer de noix. Replier les côtés pour former un petit paquet. Déposer les croustillants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire 15 minutes à 190°C (thermostat 6) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5Déguster.