Potage corail

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C'est un potage riche en anti-oxydants, vitamines et minéraux.

Recette proposée par Nadine Panaget

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher et couper en morceaux les patates douces et les carottes. Presser l'orange et le citron et garder le jus.
  2. 2
    Faire cuire les légumes dans un cuiseur vapeur ou une cocotte-minute.
  3. 3
    Récupérer les légumes cuits et l'eau de cuisson. Les mixer. Préparer 1 l de bouillon de volaille (avec un cube).
  4. 4
    Ajouter ce bouillon au mélange carotte-patate douce, puis le jus d'orange et de citron et le curcuma.
  5. Pour finir
    Refaire tiédir l'ensemble avant de servir en vérifiant l'assaisonnement. Si vous ne le trouvez pas suffisamment salé, ajoutez une poignée de fleur de sel.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler pascale_l93 -  1 décembre 2012
Excellent

pascale
excellente, pas besoin de sel, à faire et refaire.
Ma suggestion : je n'avais pas de curcuma, j'ai mis un petit peu de gingembre.

Signaler Jean-marc - 11 décembre 2007
Bien

Variante
Ma suggestion : Faire un consommé de crustacés, ajouter une brunoise de légumes (cuite dans le bouillon de crustacés) et quelques langues d'oursins frais (voir de corail de crustacés). Faire une crème montée au wasabi.

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