Cocktail de crevettes, sauce au bleu

4 / 5  basé sur 2 avis
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Une recette étonnante par ses saveurs.

Recette proposée par Amanda Coutant

Ingrédients

  • 450 g de crevettes roses décortiquées
  • 8 feuilles de laitue
  • 4 ou 6 radis
  • le jus de 1/2 citron
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • poivre
  • Pour la sauce :
  • 75 g de fromage bleu émietté
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 4 cuillères à soupe de crème 35%
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 gouttes de sauce tabasco

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez la racine et les feuilles des radis, lavez-les, puis découpez verticalement un premier rang de pétales dans la partie renflée avec la pointe d'un petit couteau de cuisine. Découpez ensuite un second rang au-dessous du premier, côté racine, en décalant les pétales. Plongez ces fleurs de radis dans de l'eau glacée et laissez-les tremper pendant 30 minutes au réfrigérateur afin que les pétales s'ouvrent.
  2. 2
    Mettez le jus de citron dans une petite casserole. Ajoutez le demi cube de bouillon et faites chauffer à feu moyen, jusqu'à ce que le cube soit dissous. Mettez les crevettes dans un plat, arrosez-les avec le contenu de la casserole, puis saupoudrez-les de poivre de cayenne et de poivre. Mélangez, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.
  3. 3
    Préparez la sauce : mettez le fromage dans un bol. Pelez l'oignon, coupez-le en morceaux et passez ceux-ci au presse-ail au-dessus du bol. Ajoutez le ketchup, la crème, le jus de citron et le tabasco. Mélangez à la fourchette. Mettez également au réfrigérateur.
  4. Pour finir
    Mettez le jus de citron dans une petite casserole. Ajoutez le demi-cube de bouillon et faites chauffer à feu moyen, jusqu'à ce que le cube soit dissous. Mettez les crevettes dans un plat, arrosez-les avec le contenu de la casserole, puis saupoudrez-les de piment de Cayenne et de poivre. Mélangez, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur. Préparez la sauce : mettez le fromage dans un bol. Pelez l'oignon, coupez-le en morceaux et passez ceux-ci au presse-ail au-dessus du bol. Ajoutez le ketchup, la crème, le jus de citron et le tabasco. Mélangez à la fourchette. Mettez également au réfrigérateur. Au moment de servir, lavez les feuilles de laitue, essorez-les et tapissez-en le fond de 4 ou 6 coupes. Égouttez les radis et les crevettes. Versez celles-ci dans le bol de sauce et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées, puis répartissez-les dans les coupes. Saupoudrez-les de persil haché et décorez avec les fleurs de radis.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Isanisa - 12 août 2016
Bien

Merci pour cette recette que je pense essayer . Mais il faut que je le relise car je trouve les explications très nébuleuses et compliquées par rapport à ce que je vois sur la photo :)

Signaler Neonlight - 23 décembre 2014
Excellent

Excellente recette merci!

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