Crèmes brûlées au foie gras caramélisées express

3 / 5  basé sur 7 avis
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Ultra simple, très chic, cette entrée pratique pour les fêtes ne vous coûtera pas beaucoup d'efforts.

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 100 g de foie gras de canard mi-cuit
  • 20 cl de crème fleurette entière
  • 1 feuille de gélatine alimentaire
  • 20 g de cassonade
  • 4 pincées de 5 épices

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faites tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide. Portez la crème fleurette à ébullition, ajoutez la gélatine ramollie et essorée, remuez bien. Versez le tout sur le foie gras, passez au mixeur pour obtenir une crème bien lisse. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
  2. 2
    Versez ce mélange dans des ramequins à crème brûlée. Inutile de faire cuire. Réservez directement au frais, en refroidissant, la crème va prendre.
  3. Pour finir
    Juste avant de servir, mélangez la cassonade et le mélange 5 épices, saupoudrez sur le dessus des crèmes et faites très rapidement et légèrement caraméliser au chalumeau (pas au gril du four, ça rendrait les crèmes liquides).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(7 avis)

Signaler Asia - 24 janvier 2015
Très bien

Très facile & rapide. Très bon, très léger, ça change. A enfaite !!!

Signaler nathalie.c38.jdf - 11 juillet 2012
Excellent

Très facile
Excellent et vraiment très facile et rapide à faire.
Ma suggestion : J'ai remplacé la cassonade par du pain d'épice mixé et grillé à la poêle, très bon et pratique lorsque l'on a pas de chalumeau pour grillé la cassonade.

Signaler alain-l19 - 26 décembre 2010
Pas mal

Alain
Décevant, la crème reste liquide même après 24 h de frigo.

Signaler jean-p99 - 19 novembre 2010
Bien

Bien, mais...
Je l'ai testée mais elle n'avait pas la consistance d'une crème brûlée. Normal me direz-vous, puisque sans œuf... Cependant, l'aspect crémeux a été apprécié par l'ensemble de mes convives.
Ma suggestion : J'ai ajouté un soupçon de pralin ou des brisures de spéculoos, pour casser la relative fadeur de cette entrée.

Signaler Julie - 22 septembre 2010
Bien

Mitigé
Très bon goût mais les crèmes n'ont jamais pris.

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