Filet mignon en croûte au chèvre et au jambon

Avis
Julie - 28 novembre 2013
Excellent

Divin
très très bon ! je l'ai fait plusieurs fois pour différente personnes : compliments assurés
Ma suggestion : effectivement, pour les personnes qui n'aiment pas le chèvres, on peut le remplacer par du comté. c'est moins goutu, mais ça reste bon !

valili -  6 novembre 2013
Très bien

très bon
le chèvre a eu tendance à fondre totalement. la prochaine fois je déglacerai les oignons avec un peu de vin blanc et j'utiliserai du reblochon pour la saveur et la tenue à la chaleur.

Tatiana - 30 août 2013
Excellent

Excellent
Juste un vrai délice!!!
Ma suggestion : Du comté à la place du chèvre est pas mal aussi.... Avis aux amateurs!

Sonia -  7 août 2013
Pas mal

Filet mignon en croute
tr?s tr?s bon nous nous sommes regaler
Ma suggestion : excellent

Laure - 23 juillet 2013
Excellent

Délicieux !
Recette simple et efficace! Je suis loin d'être un cordon bleu donc j'appréhendais un peu le résultat, mais c'était parfait! Mon copain a adoré, et je le referais quand nous aurons du monde à dîner.

julie92.jdf - 22 juillet 2013
Excellent

Filet mignon en croute
J'ai gouté cette recette chez une amie et je me suis régalée!!! Du coup je l'ai fait également. C'est une recette simple, rapide avec un rendu super! Mon copain s'est régalé!
Ma suggestion : Il s'agit d'une bonne recette pour recevoir des invités. Une petite modification personnelle : j'ai remplacé le jambon fumé par du jambon de pays. Sinon rien à dire!

Carole - 11 juillet 2013
Excellent

Très bon
Très bonne recette, la compotée attendrit bien la viande et le chèvre donne du goût à l'ensemble.

Sandrine  -  5 mai 2013

Rôti porc feuilleté
Très bon
Se méfier de bien faire cuire le rôti avant sinon excellent
Belle présentation

Anne Sophie - 23 avril 2013
Excellent

Excellent

Zouzou - 15 avril 2013
Excellent

Merci
Super recettes, merci beaucoup.

audrey-p52 - 15 avril 2013
Très bien

bonne recette
on a du remplacer le chèvre par du comté pour un invité c était bon mais le chèvre doit surement mieux relever.
J ai eu un soucis de pâte trop trempée par dessous mais ça n'a rien gâché très bon gout.

Sansra -  8 avril 2013

Ajout
Moi a la place du chèvre je met du boursin c est trop bon

caterine-b -  4 avril 2013
Excellent

filet mignon en croute
un régal, toute la famille c'est régalé, a refaire sans problème
Ma suggestion : l

Sophie -  1 avril 2013
Excellent

A refaire sans hésiter!
Excellent ! Merci

Marie-Christine - 11 mars 2013
Excellent

Filet mignon aux Boursin en croûte
Délicieux!!!! Tout mes inviter on adorer!!!! J'ai juste rajouter pour la finition, des ptit très de couteau sur la pâte feuilletée (comme sur le pain) une fois replier pour avoir un aspect plus jolie !!

Gaëlle - 10 février 2013

Génial
C est délicieux et cela ravi toute la famille,pour ma part je met la complotée à côté pour les enfants

helene-k29 -  7 février 2013
Très bien

Filet mignon en croûte

dominique-c11 - 23 décembre 2012
Excellent

Délicieux

Chloe - 13 décembre 2012
Excellent

Délicieux !
Excellent petit plat original la viande se marié très bien avec la compoté d'oignon et le chèvre.
Rien a ajouter

Valériane - 17 novembre 2012
Excellent

Super
Délicieux, rien à redire. Tout le monde a aimé ce plat gourmand.

jocelyne-b5 -  8 novembre 2012
Excellent

filet mignon de porc en croute au chèvre et au jambon
raffiné , délicieux , facile à faire , je recommande cette recette qui ravit mes invités

Hervé - 20 octobre 2012

Filet mignon
Super aussi avec du reblochon, a la place du chèvre .....!!
Accompagniez de haricot , champignon et lardon.... Un délice......!!

Estelle - 17 octobre 2012
Excellent

Un délice...
J'ai trouvé cette recette très facile à réaliser et vraiment délicieuse.
Samedi soir, mes invités m'ont félicités pour ce plat original et gouteux !
A refaire sans hésiter....Merci à vous

christian -  6 octobre 2012
Excellent

mr
trop bon

melanie-h48 - 21 août 2012
Très bien

Très bon
Très bon et facile à faire, on a adoré !
Ma suggestion : Avec une poelée de haricots verts + champignons

coralie-d88 - 20 août 2012
Excellent

Super bon
Vraiment très bon, mes invités ont adoré
Ma suggestion : J'ai mis le double d'oignons

Simon - 12 juillet 2012
Excellent

Tip top
Très bon, facile et une impression d'élaboré
Ma suggestion : Un peu plus d'oignon (2) et très bon aussi avec de la fêta aux herbes...

Virginie - 18 juin 2012

Délicieux
Délicieux, et facile à réaliser. Merci pour cette recette.

cecile-b62 - 27 avril 2012
Excellent

Succulent
Très facile à réaliser, tout le monde adore à chaque fois que je réalise cette recette.

amandine_r63 - 23 avril 2012
Excellent

Parfait
Je ne quitte plus cette recette ! Elle fait partie de mes incontournables ! Et tout le monde adore !

Christine -  9 avril 2012
Très bien

Filet mignon en croûte au chèvre et jambon.
Très bonne recette. Très facile à réaliser. Tout le monde a aimé. J'ai remplacé le jambon fumé par du jambon de Bayonne et je n'ai pas mis
de crème fraîche dans la compotée de tomates.

jocelyne-f16 -  5 avril 2012
Très bien

Filet mignon en croûte au chèvre et au jambon
Vous m'avez fait découvrir une nouvelle façon de le cuisiner et je vous en remercie c'était très bon. A refaire bien entendu.

mchrist - 10 mars 2012
Très bien

Très bon
Original, goûteux. Bref une très bonne recette. Je l'ai suivie à la lettre, sauf que je n'ai mis qu'une demi-bûche de chèvre. Je n'ai laissé cuire que 25 mn à chaleur tournante. La viande était assez cuite et très moelleuse. Pas réussi la 2nde fois
Ma suggestion : C'était très bon et je referai cette recette, y compris avec des invités. C'est très présentable. Merci à Gaëlle.

anne-sophie_b1 - 19 février 2012
Très bien

excellent
recette excellente et très facile à faire
Ma suggestion : pour ma part , je n'ai pas mis de jambon
j'ai mis des tomates fraiches que j'ai passé au chinois après la cuisson ce qui a évité qu'elles dégorgent
pour la cuisson j'ai mis 40 minutes à 200 degré

Charlotte -  2 février 2012
Excellent

Delicieux
Tout simplement un délice
Ma suggestion : Rien a re dire

Fabien - 24 janvier 2012
Excellent

C est bon sa!
Que dire? La recette est très bien expliqué et c est tout simplement trop bon! Merci je me prend pour un chef LOL
Ma suggestion : Ne rien changer

marie-flore-l - 24 décembre 2011
Excellent

super

florence - 18 décembre 2011
Pas mal

avis de florence
très déçue,surtout après avoir lu les commentaires favorables,au final la viande était plûtot sèche et insipide et le feuilleté pas cuit en dessous...je ne conseille pas cette recette

Cécile  - 12 décembre 2011
Excellent

Excellent
Tout le monde à apprécié aussi bien au goût qu'à voir vraiment très bon
Ma suggestion : J'ai utilisé un couteau électrique donc pas de souci comme sur la photo

evelyne_m10 - 11 novembre 2011
Excellent

délicieux
tout le monde a adoré

izia-d - 23 octobre 2011
Excellent

Excellent
Ma suggestion : Trés bon ,moi et mon chéri avons adoré
Je le referai

maudline-r - 10 octobre 2011
Très bien

Bonne recette

Sophie -  1 octobre 2011

Délicieux
Facile a faire, excellent, mais impossible a couper comme sur la photo... pas présentable !!!
Ma suggestion : La prochaine fois, je couperais probablement le filet avant et ferais des feuilletés individuels pour chacun... pour une meilleure présentation a table!!!

alain_l2 - 26 septembre 2011
Très bien

filet mignon en croûte de chèvre et jambon
délicieux. le feuilletté fait toujours beaucoup d'effets. les mélanges chèvre, tomates crémées et jambon cru sont inattendus
Ma suggestion : aucune, la recette est parfaite

Renaud - 25 septembre 2011
Excellent

Simple-ment excellent
Très facile à faire, juste faire attention à la tomate qui peux faire du jus.
Ma suggestion : Recette modulable à souhait

Sylvain6259 - 18 septembre 2011
Très bien

Très bon
J'ai suivi la recette, je ne l'ai pas trouvé trop sec ou pas assez cuit. Bon je n'avais pas de concentré ou coulis de tomate donc j'ai mis de vrai tomate coupée finement, il restait donc un peu de jus de tomate. Accompagné d'une salade.

eugenie_k - 11 septembre 2011
Excellent

repas avec mes grands parents
très bon, il faut pas prendre un grand filet mignon a cause de la pate

Gérard  -  3 septembre 2011
Excellent

Bravo
Un régal pour la famille, facile et efficace !

Paula - 19 juillet 2011
Excellent

Filet
Ma suggestion : Un régal et facile

valerie-g89 -  8 juillet 2011
Excellent

délicieux
J'ai rien changé. Tout le monde a adoré.

Sophie -  6 juillet 2011

Filet mignon
Ma suggestion : On peut aussi remplacer le chèvre par du Boursin ,retirer le jambon et ajouter des ognons frits.

sylvie-m44-jdf - 29 mai 2011
Très bien

repas de fête des mères réussi

alexandra_b65 -  4 mai 2011

Plusieurs essais avant un résultat parfait selon moi...
Ma suggestion : Pour éviter que la pâte ne soit détrempée, je laisse la viande saisie égoutter pendant au moins 1h, et par goût personnel je n'ai pas mis de tomates (qui ajoutent de l'humidité).
J'ai remplacé la buche de chèvre par du crottin de chavignol au goût plus prononcé, et servi le tout avec une poelée de champignons.

Marie - 12 avril 2011

A refaire !
Très bonne recette, jolie, fine et agréable. Réalisée sans le jambon qui n a pas manqué. Dessous de la pâte effectivement pas cuit, dommage.

Ma suggestion : Préchauffer le four à 250 dix min avant d' y mettre la préparation, cuire à 240 40 min pour une viande bien cuite et très tendre.

Nadine - 27 mars 2011
Excellent

Délicieux
J'ai fait la recette samedi soir pour des amis et on s'est tous régalé merci pour la recette.

mamejean - 27 mars 2011
Très bien

Délicieux, mais...
Comment faire pour avoir des tranches aussi belles que sur la photo ?
La viande est moelleuse à souhait, c'est un vrai régal mais ce n'est pas présentable à la découpe. La croûte s'écrase et je n'ai pas réussi à faire des tranches de viande régulières. Déçue parce que c'est la présentation qui m'avait d'abord séduite.
Ma suggestion : Pour éviter que le dessous de pâte détrempe, faire cuire sur le gril au-dessus de la lèche-frite. Je vais réessayer dans ce sens.

nicole-t4 - 24 mars 2011
Excellent

Délicieuse
Recette très bonne et surtout facile et rapide à réaliser.
Un seul bémol, la pâte du dessous est molle, voir pas cuite.
Si quelqu'un a une solution...

matthieu-d30 - 22 mars 2011

A refaire
C'est une très bonne recette qui a beaucoup plu à ma chérie et à ma famille.
Ma suggestion : Je suggère de faire cuire la viande un peu plus longtemps pour qu'elle rende moins d'eau. Ensuite, d'augmenter légèrement la température du four afin que la pâte feuilleté cuise plus rapidement et que la viande ne sèche pas trop et qu'elle reste tendre.

matthieu-d30 - 22 mars 2011
Bien

A refaire
C'est une très bonne recette qui a beaucoup plus à ma chérie et à ma famille.
Ma suggestion : Je suggère de faire cuire la viande un peu plus longtemps pour qu'elle rende moins d'eau. Ensuite, d'augmenter légèrement la température du four afin que la pâte feuilleté cuise plus rapidement et que la viande ne sèche pas trop et qu'elle reste tendre.

Sébastien  - 19 mars 2011
Excellent

Excellent
Vraiment très bon, fait et mangé par gourmandise !

aude-m77 - 12 mars 2011
Excellent

Délicieux
Bon et moelleux

michele30 - 10 mars 2011
Très bien

Très bon
Très bonne recette, je me suis régalée... À refaire.
Ma suggestion : N'ayant pas de jambon fumé, j'ai mis du bacon... Très bon aussi.

Nicole -  8 mars 2011
Bien

Pas trop mal
Facile à réaliser, une touche d'originalité mais un peu déçu par la tomate qui a dégagé trop d'eau !

Sylvie - 12 février 2011
Excellent

Excellent et simple

Sophie - 23 janvier 2011
Très bien

Un feuilleté succulent
Vous pensez qu'avec de tels ingrédients ça ne peut qu'être bon, et bien tel est le cas et pour ma part rien à changer. Le feuilleté était parfait.

J Marc - 15 janvier 2011
Très bien

Astuce
Ma suggestion : Pour éviter que la croute ramolisse , faire une cheminée avec de l'alu et l'insérer sur le dessus de la pâte pour que la vapeur de la cuisson s'échappe.

evelyne-s45 -  6 janvier 2011
Bien

Pas terrible et pourtant .....
Tous les ingrédients pourraient être parfaits pour cette recette mais avec moi ça n'a pas marché, la sauce tomate a complètement ramolli la croûte, ce n'était pas terrible et pas présentable, heureusement nous étions entre nous !
Ma suggestion : Aucune hélas car je ne vois pas comment éviter d'avoir une croûte molle en dessus du filet mignon.

delphine_c91 - 30 décembre 2010
Excellent

Excellent, je me suis régalée
On s'est tous régalé, je garde comme recette
Merci beaucoup !

paprika80 - 12 décembre 2010
Excellent

DE-LI-CIEUX !
J'aimais tous les ingrédients, je ne pouvais qu'adorer la combinaison. J'ai juste augmenté les oignons et la pulpe de tomates. Merci pour cette recette délicieuse, rapide et épatante !!!

marie-christine-g60 - 19 novembre 2010
Excellent

Génial
J'ai trouvé cette recette géniale, facile à réaliser. J'ai le plaisir de la faire découvrir et chaque fois, c'est un succès. Cela donne aussi des idées pour la fantaisie.

emmanuelle.l8 -  8 novembre 2010
Excellent

Facile et bon
Recette facilement réalisable la veille. On peut la réaliser au quotidien ou lorsqu'il y a du monde. Vraiment délicieux!

sandrine_c79 - 24 octobre 2010
Très bien

Très bon
J'ai fait cette recette pour un déjeuner du dimanche et ce fut un réel succès. Elle va très certainement devenir un classique de la maison.
Ma suggestion : Peut être faire plus de sauce à base d'oignons et de tomates pour accompagner à part.

Inna - 19 octobre 2010
Excellent

Excellent!
Merci ! J'ai fait la moitié du mignon en pavé et l'autre moitié tranchée suivant les suggestions. C'est meilleur entier, plus tendre et savoureux.
Je ne m'engagerais pas sur le nombre de calories mais au goût c'est vraiment léger !

M-christine -  3 octobre 2010
Très bien

A refaire !
Recette facile à faire, plat délicieux qui a fait l'unanimité de la famille !

Guillaume - 17 septembre 2010
Très bien

Excellent
Très très bon rien à dire !

Alexandre  - 12 septembre 2010
Excellent

Délicieux
Plat très facile à faire! Je suis novice en cuisine. Le temps de cuisson indiqué est parfait.
Ma suggestion : J'ai personnalisé le plat car j'ai mis du jambon blanc...

alexandra_b65 -  8 septembre 2010
Très bien

Comment obtenir une pâte croustillante en dessous?
Excellente recette ! Seul bémol, ma pâte feuilletée avait absorbé du jus de la viande en dessous : comment faire pour que le dessous soit bien croustillant comme le dessus ? Faut il retourner le filet au cours de la cuisson ?
Ma suggestion : Accompagné d'une poelée de champignons de saison, c'était excellent et pas trop lourd.

nathalie.s78 -  5 septembre 2010
Très bien

Savoureux !
Très bon ! j'ai un peu personnalisé car je n'avais pas tous les ingrédients ! Avec champignons, gruyère en tranches et j'ai badigeonné la pâte avec de la moutarde !
Ma suggestion : Attention tout de même au temps de cuisson qui peut sécher la viande. Merci pour la recette !

Magali - 15 août 2010
Très bien

Magnifiquement bon !
Rien à changer. Ce plat est succulent, original et rempli de saveur. Super !

Kerien - 20 juillet 2010
Excellent

Trop bon !
Une recette excellente de plus! Facile et rapide, c'est un pur régal pour les papilles !

danielle-m21 - 20 avril 2010
Excellent

Excellent
Un vrai régal, tout le monde a adoré. Par contre, la première fois, la viande n'était pas assez cuite et un désastre au moment de trancher.
Ma suggestion : La seconde fois, j'ai fait ma compotée d'oignons à l'avance pour que tout soit bien froid avant de refermer avec la pâte et j'ai serré un peu plus en refermant.

anne-marie.c48 -  8 mars 2010
Excellent

Bon
Excellent
Ma suggestion : J'ai ajouté des champignons de Paris émincés, aillés, persillés, la pulpe de tomates et j'ai accompagné de haricots verts.

Carine -  2 mars 2010
Excellent

Excellent
Super facile, super rapide et vraiment délicieux ! A accompagner d'une salade verte. Merci pour cette recette. A refaire sans faute !

Laurence - 16 février 2010

Excellent
Ne rien changer, c'est parfait comme ça.

Brigitte - 11 février 2010
Très bien

Variante
Très rapide et délicieux.
Ma suggestion : Mes convives n'aimant pas le chèvre, j'ai donc remplacé par un demi-St Môret (soit 75 g) : tout le monde s'est régalé. Et j'ai servi ce feuilleté avec une salade.

Ingrid - 25 janvier 2010
Excellent

4,5 /5 etoiles
Simple et rapide, étonnera vos amis...

Elisabeth - 17 janvier 2010
Excellent

Excellent
Un régal. Plat original, facile a faire. Comme dit mon mari, c'est digne d'un grand restaurant.
Ma suggestion : Attention a la cuisson suivant le poids du filet.

Claire - 16 novembre 2009
Très bien

Très bon
Toute la famille a apprécié cette viande accompagnée de ce fromage. A refaire avec des invités.
Ma suggestion : Mon fils âgé de huit ans m'a proposé de le cuisiner avec du roquefort et mon mari avec du fromage à raclette à voir...

Marie-hélène -  6 novembre 2009
Excellent

Un vrai succès
Je l'ai réalisée une première fois pour 6 personnes, nous étions 14 la semaine suivante, j'ai fait 4 filets. Tout le monde a aimé et mes collègues refont cette recette à leur tour.

Peggy -  2 novembre 2009
Très bien

Excellent
Je n'ai rien changé à la recette à part un peu plus de temps de cuisson, et c'est tout simplement délicieux. Recette que je recommande.

Audrey - 25 octobre 2009
Très bien

Très bonne
Pour ma part, j'ai fait un rôti de porc à la place du filet mignon, et ai mis 2 tranches de jambon blanc et 2 de jambon sec. Le tout était vraiment bon, mon copain a adoré !
Ma suggestion : Compter 1h30 de cuisson pour un rôti.

Stéphanie - 22 septembre 2009
Très bien

Délicieux !
Vraiment très bon. Tout le monde a été conquis !

Hélène - 11 septembre 2009
Excellent

Très bien.
Je l'ai fait une fois, nos invités ont aimé. Je n'ai pas modifié grand chose. Très bien !

Mathilde -  5 juin 2009
Excellent

Très bon
Une recette vraiment appréciée de tout mes invités ! Un vrai délice ! Le jambon fumé donne tout le goût au plat. Une de mes recettes préférées.

Josiane - 23 mai 2009
Excellent

Excellent
2 filets mignon pour 6 personnes et pas de reste : cela vaut tout les commentaires.

Gaëlle - 24 février 2009

Réponse
Vous pouvez utiliser un fromage type raclette ou reblochon. Je n'ai jamais essayé mais l'association avec le jambon fumé doit être bonne. Il faudra peut-être faire une compotée d'oignons sans sauce tomate.

Marie-josee - 21 février 2009

Fromage de chèvre ?
Par quel autre fromage serait-il possible de remplacer le fromage de chèvre dont j'ai horreur ? Merci à celles qui me répondront.

Virginie - 19 février 2009

Excellente recette
J'en ai fait souvent pour ma famille ou mes amis et j'ai tout le temps eu le même avis : excellent.

Anne - 16 février 2009
Très bien

Succulent
Ajouter davantage de sauce tomates car c'est un peu juste. Sinon, très bon.

Laurence - 13 février 2009
Excellent

Un vrai régal !
J'ai déjà fait trois votre recette ! Tout le monde était baba tellement c'est succulent !