Filet mignon en croûte au chèvre et au jambon
Voici une recette idéale pour un repas entre amis ou un dimanche en famille.
Ingrédients
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Filet mignon de porc 1
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Pâte feuilletée 1
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Jambon fumé 4 tranches
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Chèvre 1 bûche
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Oignon 1
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Jaune d'œuf 1
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Pulpe de tomate 2 c à s
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Crème fraîche épaisse 1 c à s
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Sel 1 pincée
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Poivre
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Huile d'olive
Préparation
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1
Faire dorer quelques minutes le filet mignon dans l'huile d'olive. Saler, poivrer, laisser refroidir.
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2
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3
Étaler la pâte feuilletée, mettre 3 tranches de jambon puis poser le filet mignon. Badigeonner le filet de la compotée, mettre le chèvre coupé en tranche sur le dessus. Poser la quatrième tranche de jambon et enrouler la pâte feuilletée. Souder les bords avec un peu d'eau tiède.
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Pour finirDélayer le jaune d’œuf avec un peu d'eau et badigeonner au pinceau la pâte. Faire cuire 30 minutes environ à 200°c (thermostat 6-7) pour un four à chaleur tournante sinon environ 40 minutes pour un four normal.
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