Recette Poulet aux olives

Recette proposée par Lynda Amhis

4 / 5  (43 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation Poulet aux olives

1 Couper le poulet en morceaux. Hacher l'oignon, le persil et l'ail.
2 Faire bouillir les olives dans de l'eau deux fois en changeant l'eau à chaque fois, pour enlever l'excédent de sel.
3 Mettre les morceaux de poulet, l'oignon haché, l'ail écrasé finement et le persil ciselé dans une cocotte avec le beurre. Faire colorer. Saler très peu (les olives gardent quand même le sel qu'il faut), poivrer et ajouter le safran.
4 Après coloration de la viande (à votre goût), ajouter les olives égouttées et couvrir légèrement d'eau (1,5 verre suffit).
5 Laisser mijoter tranquillement jusqu'à cuisson du poulet. Il ne doit pas rester beucoup de sauce, juste l'équivalent d'une louche ou deux.
Pour finir
Si vous préférez les sauces très épaisses, lier avec un jaune d'oeuf, sinon c'est aussi bon sans le jaune d'oeuf.

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Avis sur la recette Poulet aux olives

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Note moyenne :

4



(43 avis)

kjgh -  9 avril 2015

génial!!! je ajout aussi un demi citron confit et un filet d huile d olive a la fin! Un regal!!

Jiji - 17 mars 2015
Pas mal

souhila.P - 31 décembre 2014
Très bien

huuuum que c'est bon :)
perso je met un peu plus d'epices ( a poulet ) et une mini pincée dE colorant alimentaire
je passe mon poulet au four après cuisson et pour finir je rajoute 3 petites lamelles de citron confit dans ma sauce pour les 3 dernieres minutes de cuisson ( façon marocaine)

Ju - 11 décembre 2014

Simple et très bon ! Ne pas négliger l'étape des olives sinon goût trop "olivé" '

Nina -  8 juillet 2014

Moi je rajoute du gingembre et du curcuma en poudre et la moitié d'un cube bouillon de boeuf pr rehausser le goût ;-)

assia - 22 juin 2014

très bon jais adorer

Mima - 21 avril 2014

A refaire
Très bonne recette je l ai déjà faite à plusieurs reprises rien a dire c est un délice !!!!!!

Tof - 30 janvier 2014
Bien

Pas mal
J'ai apprécié mais je trouvais malgré tout l ensemble assez fade. Malgré tout mes hôtes ont adorés et donnerai un 4* XD

Nathou77 -  5 novembre 2013
Excellent

Très bon!!!
Rien à changer .....

Julie - 24 août 2013
Excellent

Très facile
Recette super bonne je la refait souvent