Recette Oeufs à la neige comme à la montagne

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Recette proposée par Valérie Szewczyk

Une adaptation des tradionnels œufs à la neige version montagne, blancs en forme de petites boules de neige, crème anglaise aux marrons glacés et petites fleurs des champs séchées.

FacileHiver

Pour 4 personnes :

• 50 cl de lait
• 4 oeufs
• 120 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 petite boîte de crème de marrons
• 3 marrons glacés
• fleurs de bleuet séchées

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 5 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 25 mn

 

Préparation Oeufs à la neige comme à la montagne

1Dans une casserole, portez le lait à ébullition.

2Séparez les blancs des jaunes puis battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont presque fermes ajoutez progressivement 40 g de sucre en pluie. A l'aide d'une cuillère parisienne, faites des petites boules et déposez-les sur le lait chaud et laissez cuire 1 à 2 minutes en les faisant tourner. Déposez-les sur un papier absorbant.

3Fouettez les jaunes avec le sucre pour les faire blanchir puis versez le lait encore chaud en remuant. Versez le tout dans une casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème nappe votre spatule. Versez ensuite la crème de marron et mélangez pour obtenir une crème bien lisse.

4Quand la crème est bien froide, mettez-la dans des petits verres, déposez trois ou quatre boules de neige puis émiettez des brisures de marrons glacés et ajoutez quelques petites fleurs séchées.

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Recette proposée par Valérie Szewczyk (8 recettes)

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Crème brûlée au Nutella

Crème au chocolat

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Fabienne Lagneau sur la recette Oeufs à la neige comme à la montagne
  Très bon ! Malgré des difficultés à faire des jolies boules d’œufs montés en neige le résultat en vaut la chandelle! Amateur de crème de marron cette recette est pour vous!
  Ma suggestion : Ne pas hésitez à mettre plus de crème de marron jusqu'à ce qu'on en sente bien le goût.....
  
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• L'avis de Mégane Chouinard sur la recette Oeufs à la neige comme à la montagne
  Des oeufs a la neige cool Sa a l'air super cool
  Ma suggestion : Pourquoi a la neige hen ses faut comme sa
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Christelle Léonard sur la recette Oeufs à la neige comme à la montagne
  Bon mais trop sucré J'ai fait cette recette pour Noél, c'été très bon mais le crème aux marrons est trop sucrée!
  Ma suggestion : Alléger avec du fromage blanc ou un yahourt, a voir!
  
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• L'avis de Christelle Lagourmande sur la recette Oeufs à la neige comme à la montagne
  Délicieux. Pas de saison pour la crème de marrons ! Même en été, puisque la crème anglaise est fraîche ; recette très sympa qui change des œufs à la neige traditionnels.
  Ma suggestion : Effectivement, pas la peine d'ajouter de sucre aux jaunes d'œufs, celui de la crème de marrons est suffisant.
  
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• L'avis de Nathalie T. sur la recette Oeufs à la neige comme à la montagne
  Excellent C'est très frais. Pour le goûter ou après un repas léger, ça passe tout seul !
  Ma suggestion : La crème de marrons étant déjà très sucrée, je n'ai pas ajouté de sucre.
  
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