Gelée de raisins noirs aux épices

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Original pour accompagner un bloc de foie gras pour les fêtes de fin d'année...

Recette proposée par Stéphanie Roubaud

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Jus de raisin : lavez les raisins et faites-les chauffer dans un faitout. Portez à feu doux et faites éclater les grains en les pressant contre la paroi. Une fois partiellement écrasés, passez les raisins au travers d’une écumoire pour récupérer le jus, mesurez-le et reversez dans le faitout.
  2. 2
    Ajoutez les ingrédients, faites bouillir, écumez et réduisez le feu, réduisez la préparation de moitié.
  3. Pour finir
    Passez la préparation à l’écumoire pour retirer les épices, délayez l’agar agar dans de l’eau froide et ajoutez-le à la gelée encore chaude. Remplissez des bocaux et laissez prendre.

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