Recette Carré aux noix et citron

1Concasser les cerneaux de noix. Préchauffer le four à température moyenne, thermostat 6, 180°C.

2Disposer la farine et la levure dans une terrine, mélanger.
Dans une autre terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre semoule, ajouter le lait et l'huile.
Verser le mélange dans la terrine ou il y a la farine en partant du centre et en remuant constamment. Bien mélanger la pâte. Incorporer ensuite les cerneaux de noix concassés, le gingembre en poudre, le demi jus de citron pressé et le demi zeste de citron. Mélanger de nouveau.

3Beurrer et fariner un moule à gâteau de forme carrée. Y verser la préparation et enfourner le gâteau pendant 30 minutes environ à four moyen.

4A la sortie du four, démouler le gâteau et le placer sur une grille à pâtisserie et le laisser refroidir.

5Dans une petite poêle, faire un caramel avec les 2 cuillères de sucre semoule et quelques gouttes d'eau, puis y mettre les douze cerneaux de noix et les tranches de citron. Les enrober avec le caramel puis les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.

6Disposer le carré aux noix et citron sur un plat de service, le saupoudrer de sucre glace. Décorer avec les cerneaux de noix et les tranches de citron caramélisées.