Soufflé au potimarron

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Un plat fin.

Recette proposée par Sophie Gautherin

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le potimarron en plusieurs morceaux. Ôter les pépins, faire cuire avec la peau dans un peu d'eau.
  2. 2
    Séparer les blancs des jaunes des oeufs. Battre en neige les blancs d'oeufs.
  3. 3
    Ecraser la chair du potimarron. Incorporer la crème fraîche et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.
  4. 4
    Goûter et ajouter sel, poivre, noix de muscade à sa convenance. Incorporer délicatement les blancs battus.
  5. 5
    Enfourner à four chaud et laisser cuire pendant plus ou moins une vingtaine de minutes selon le four.
  6. Pour finir
    Quand le soufflé est bien gonflé servir immédiatement.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler AMP -  2 décembre 2015
Bien

il convient de bien faire égoutter le potimaron, mon soufflé était trop "liquide"

Signaler MARYLINE -  6 novembre 2015
Bien

Effectivement 20 minutes ce n'est pas assez. Le gout y était mais la consistance interieure pas du tout. J'ai dû repasser mon plat au four une 10aine de minutes après avoir servi une petite part. Trop dommage!

Signaler Luciegat - 21 septembre 2015
Excellent

Nickel, exactement ce que je recherchais !! Merci

Signaler EliseSch44 -  9 décembre 2014
Très bien

Très bonne recette, quantités revisitées un peu aléatoirement (en tant qu'étudiante, on fait avec les moyens du bord ! ;-) )
Accompagnés d'un bol de soupe poireaux/patates pour un bon repas d'hiver :-)

Signaler jenny - 12 novembre 2013
Bien

mousse plutot que soufflé
au gout c'est bon, mais le soufflé n'a pas gonflé, j'ai pourtant suivi la recette en y mettant une cuillère de plus de crème et en ajoutant du parmesan. Je pense que 1kg de potimaron c'est peut-être trop. Ca donne un effet de mousse chaude plutot que d'un soufflé qui se tient. Mais au gout c'est délicieux !

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