Perche à la fondue de poireaux

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Très léger et plutôt diététique, idéal pour un repas du soir... De plus, c'est très simple et rapide à préparer.

Recette proposée par Juliette Catrice-Theunis

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Faites rissoler les filets de perche dans un wok dans un peu d'huile d'olive sans trop les colorer.
  2. 2
    Taillez les poireaux, préalablement lavés, en julienne. Faites-les suer à la margarine sans les colorer.
  3. 3
    Ajoutez la cuillère à café de curry, incorporez 10 cl de fumet de poisson et laissez réduire.
  4. Pour finir
    Ajoutez les filets émiettés et la crème liquide. Remuez le tout et laissez cuire encore 5 minutes.

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