Litchis en gelée de rose

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Merci à Martine Lizambard pour ses verrines gourmandes ! Une douceur, un parfum, un goût d'Orient pour cette verrine simple et très jolie : à dévorer d'abord avec les yeux...

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

  • 1 boîte de litchis (au rayon asiatique des supermarchés)
  • 200 g de pétales de roses fraîches (roses ou rouges) + des pétales pour la décoration
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 40 cl de sirop des litchis (ajouter un peu d'eau éventuellement)
  • 4 feuilles de gélatine
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 5 h
  • 5 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Couper la base blanche des pétales qui peut donner de l'amertume. Rincer les pétales préparés. Les mettre à macérer dans l'eau froide pendant 2 heures.
  2. 2
    Verser le sirop des litchis dans une casserole ; ajouter les pétales et le jus de citron. Amener doucement à petite ébullition. Faire cuire 15 à 20 minutes à petit feu, en ajoutant un peu d'eau si l'évaporation est trop importante.
  3. 3
    Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  4. 4
    Retirer les pétales avec une écumoire et les presser pour exprimer tout le jus. Ajouter le sucre et remuer. Egoutter les feuilles de gélatine ; les plonger dans le liquide chaud. Remuer pour les faire fondre, puis laisser tiédir.
  5. 5
    Répartir les litchis dans les verres. Verser la gelée et mettre quelques heures au réfrigérateur.
  6. Pour finir
    Au moment de servir, disposer quelques pétales de rose sur la gelée (couleur au choix).

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Catherine - 30 décembre 2008
Très bien

Très original
Très bonne idée. Néanmoins la gelée aux litchis présente un aspect un peu fade. Je suggère de jeter quelques graines de grenade pour pimenter la présentation ou si on veut rester plus dans la gamme asiatique, des petits bouts de fruits rouges.
Ma suggestion : Je ne suis pas certaine que la gelée apporte quelque chose.
Autant manger les fruits nature.
C'est aussi plus jolie avec le jus transparent et on préserve les vitamines.

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