Salade liégeoise

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Ingrédients

  • 8 belles pommes de terre à chair ferme
  • 2 poignées de haricots verts
  • 1 barquette de lardons fumés
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 1 oeuf
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • vinaigre
  • persil haché

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Les faire cuire dans de l'eau additionnée du cube de bouillon.
  2. 2
    Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter les haricots verts équeutés et coupés en tronçons. Prolonger la cuisson de 10 minutes. Egoutter.
  3. 3
    Dans une marmite, faire rissoler les lardons, l'ail écrasé et l'oignon émincé. (Inutile d'ajouter de la margarine.)
  4. 4
    Faire cuire l'oeuf dans l'eau bouillante 8 minutes environ à partir de l'ébullition, jusqu'à ce qu'il soit presque dur.
  5. 5
    Réunir tout les ingrédients dans la marmite.
  6. Pour finir
    Faire chauffer en remuant. Ajouter un filet de vinaigre et 1 cuillère à soupe de persil haché. Rectifier l'assaisonnement.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler hubert-arnold - 22 août 2015
Excellent

impeccable recette très bien expliquée pour un résultat délicieux. Merci!

Signaler ptchipie -  6 juin 2014
Excellent

Pourquoi pas des lardons fumés ?

Signaler ptchipie -  6 juin 2014

Peut on la manger froide en été ?

Signaler Isanisa - 25 août 2011
Excellent

Génial
C'est génial : c'est typiquement le genre de recette régionnale dont toutes les grand-mères ont leur recette propre. C'est comme la sauce bolognaise : il y en a autant qu'il y a de mamas italiennes.

Signaler Agnes - 23 mars 2011
Bien

Salade liégeoise
Je ne mets pas d' œuf non plus, j'utilise des échalotes plutôt que de l'oignon et le vinaigre c'est du vinaigre à l'estragon. Plus une cuillerée de moutarde et pas d'ail.

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