Mousse au fromage blanc sur gelée de framboises

3 / 5  basé sur 6 avis
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Voici une verrine légère, idéale pour finir un repas festif !

Recette proposée par Cathy Schmitt

Ingrédients

  • Pour la gelée de framboises aux épices :
  • 150 g de framboises surgelées
  • 1/4 de jus de citron
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • quatre-épices
  • cannelle
  • 1,5 feuilles de gélatine
  • Pour la mousse au fromage blanc vanillée :
  • 200 g de fromage blanc 0%
  • 20 g de cassonade
  • 5 g de sucre semoule
  • 1/2 cm de gousse de vanille
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 Oeuf clarifié (jaune et blanc séparés)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faire décongeler les framboises à feux doux avec le jus de citron. Mixer avec la cassonade (éventuellement passer au chinois pour enlever les pépins), et ajouter les épices. Faire fondre la gélatine au micro-ondes quelques secondes, puis l'ajouter aux framboises. Couler une couche de gelée dans chaque verre et disposer au congélateur le temps de préparer la mousse au fromage blanc.
  2. 2
    Fendre la gousse de vanille et la gratter à l'aide d'un couteau au-dessus du fromage blanc. Mélanger. Blanchir le jaune d'oeuf avec la cassonnade, puis ajouter le fromage blanc vanillé. Faire fondre la gélatine quelques secondes au micro-ondes, l'ajouter à l'appareil au fromage blanc. Monter les blancs en neige. Pendant ce temps, préparer un sirop. Pour cela, porter à ébullition 2 à 3 cuillères à soupe d'eau et le sucre semoule pendant un certain temps. Petit à petit, verser le sirop obtenu sur les blancs qui commenceront à serrer au fur et à mesure. Laisser légèrement refroidir et mélanger délicatement avec l'appareil à fromage blanc vanillé. Remplir les verres de mousse, à ras bord.
  3. Pour finir
    Disposer au frais jusqu'au service.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(6 avis)

Signaler Misterious -  6 avril 2013
Excellent

Délicieux
Ces verrons sont vrement délicieuse je vous suggère de faire cette recette

Signaler Paul -  2 novembre 2012
Excellent

Super
Jfjvgfkhfljco

Signaler celine.d47 -  9 juillet 2011
Bien

Mousse au fromage blanc 0%

Signaler Stephanie - 18 juin 2011
Pas mal

Quantités
Quantités effectivement à revoir,et il manque le nombre d oeufs à utiliser (un jaune,plusieurs blancs?) Merci

Signaler Maryan -  9 janvier 2009

Question
Peut-on avoir des réponses quant aux quantités ? La recette parle d'un jaune d'œuf mais il faut monter plusieurs blancs. Combien ? Merci.

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