Recette Mousse au fromage blanc sur gelée de framboises

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Recette proposée par Cathy Schmitt

Voici une verrine légère, idéale pour finir un repas festif !

Facile

Pour 1 personnes :

• Pour la gelée de framboises aux épices :
• 150 g de framboises surgelées
• 1/4 de jus de citron
• 1 cuillère à café de cassonade
• quatre-épices
• cannelle
• 1,5 feuilles de gélatine
• Pour la mousse au fromage blanc vanillée :
• 200 g de fromage blanc 0%
• 20 g de cassonade
• 5 g de sucre semoule
• 1/2 cm de gousse de vanille
• 1 feuille de gélatine
• 1 Oeuf clarifié (jaune et blanc séparés)

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 5 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Mousse au fromage blanc sur gelée de framboises

1Faire décongeler les framboises à feux doux avec le jus de citron. Mixer avec la cassonade (éventuellement passer au chinois pour enlever les pépins), et ajouter les épices. Faire fondre la gélatine au micro-ondes quelques secondes, puis l'ajouter aux framboises. Couler une couche de gelée dans chaque verre et disposer au congélateur le temps de préparer la mousse au fromage blanc.

2Fendre la gousse de vanille et la gratter à l'aide d'un couteau au-dessus du fromage blanc. Mélanger. Blanchir le jaune d'oeuf avec la cassonnade, puis ajouter le fromage blanc vanillé. Faire fondre la gélatine quelques secondes au micro-ondes, l'ajouter à l'appareil au fromage blanc. Monter les blancs en neige. Pendant ce temps, préparer un sirop. Pour cela, porter à ébullition 2 à 3 cuillères à soupe d'eau et le sucre semoule pendant un certain temps. Petit à petit, verser le sirop obtenu sur les blancs qui commenceront à serrer au fur et à mesure. Laisser légèrement refroidir et mélanger délicatement avec l'appareil à fromage blanc vanillé. Remplir les verres de mousse, à ras bord.

3Disposer au frais jusqu'au service.

Pour finir... En guise de décoration, vous pouvez disposer sur le dessus un copeau de chocolat et une cuillère comestible réalisée à partir de pâte sablée cacaotée aux épices.

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Recette proposée par Cathy Schmitt (23 recettes)

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Verrine au fromage blanc, céréales et fraises

Compote de pommes biscuitée en verrine

 

Vos avis sur la recette mousse au fromage blanc sur gelée de framboises

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Céline Dengreville sur la recette Mousse au fromage blanc sur gelée de framboises
  Mousse au fromage blanc 0%
  
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• L'avis de Stephanie Boeuf sur la recette Mousse au fromage blanc sur gelée de framboises
  Quantités Quantités effectivement à revoir,et il manque le nombre d oeufs à utiliser (un jaune,plusieurs blancs?) Merci
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Maryan Pouilly sur la recette Mousse au fromage blanc sur gelée de framboises
  Question Peut-on avoir des réponses quant aux quantités ? La recette parle d'un jaune d'œuf mais il faut monter plusieurs blancs. Combien ? Merci.
  
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• L'avis de Pat sur la recette Mousse au fromage blanc sur gelée de framboises
  Réponses à deux questions Si, si on utilise les blancs et en neige ! Un appareil est un mélange d'ingrédients (un appareil à quiche sera le mélange œufs-lait-crème). A moi aussi, les quantités me paraissent importantes.
  
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• L'avis de Sylvie Tiffay sur la recette Mousse au fromage blanc sur gelée de framboises
  Appareil à fromage blanc L'appareil à fromage blanc désigne la préparation qui vient d'être faite avec le fromage blanc.
  
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