Recette Bûche roulée saveur Forêt noire

Crédit photo : Laëtitia

5 / 5  (18 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour la génoise :
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 3 gros oeufs
  • 30 g de cacao pâtissier non sucré
  • Pour la garniture :
  • 30 cl de crème liquide à 30% de MG
  • Un bocal de cerises au sirop
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Sirop de sucre de canne
  • Kirsch (facultatif)
  • Pour la décoration : Copeaux de chocolat, etc.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation en video

Préparation Bûche roulée saveur Forêt noire

1 Séparer les blancs de jaunes d’œufs. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel ainsi que le sucre. Lorsque les blancs sont bien ferme, y ajouter délicatement les jaunes d’œufs. Ajouter ensuite, toujours délicatement à l’aide d’une maryse, la farine mélangée au préalable au cacao pâtissier.
2 Verser la pâte à génoise sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, en formant un rectangle deux à trois fois plus large que long, sur une épaisseur de moins d’un centimètre. Enfourner à 180°c pendant environ 12 minutes.
3 Lorsque la génoise est cuite, la sortir du four, la recouvrir d’un torchon propre essorée, retourner la génoise afin d’ôter le papier cuisson, puis rouler le tout, avec le torchon. Laisser refroidir ainsi.
Pour finir
Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre vanillé. Dérouler délicatement la génoise et l’arroser avec un peu de sirop de cerises mélangé à du sirop de sucre de canne et un peu de kirsch (facultatif). Répartir uniformément les 3/4 de la crème chantilly jusqu’à 2 cm des bords. Rouler serré puis recouvrir avec le reste de crème chantilly. Placer la bûche saveur forêt noire au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Parsemer de copeaux de chocolat et servir.

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Avis sur la recette Bûche roulée saveur Forêt noire

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Note moyenne :

5



(18 avis)

Signaler Didi29 -  2 janvier 2016
Excellent

Je l'ai fait pour le jour de l'an . Tous le monde a adorés ! J'ai juste ajouter 1 sachet de sucre vanillé en plus pour donner plus de goût à la chantilly.

Signaler delphine89 - 15 décembre 2015
Excellent

fait aussi avec de l'ananas l'année dernier excellent a refaire .

Signaler Vero34 - 10 juin 2015
Excellent

Très très bonne recette j ai fais cette bûche pour l anniversaire de mon fils nous nous sommes bien régalé même pas écoeurant merci pour cette succulentes recette

Signaler Claudy BACHERE -  1 janvier 2015
Très bien

un peu déçue par le biscuit , que j'ai trouvé sec : peut être devrais je diminuer le temps de cuisson et mettre plus de sirop !
mais cela a été quand même apprécié des convives : j'avais mis des griottes et quelques cerises confites

Signaler Senastien - 28 mars 2014
Excellent

Hjhffgh
Ghjjv

Signaler Bénédicte - 25 décembre 2013
Excellent

Bénédicte
Super testé à Noël à refaire

Signaler BACHELIER - 22 décembre 2013
Bien

charoux60
je voudrai bien faire cette recette pour ce NOEL 2013 mais à quoi bon mettre dans les fournitures un bocal de cerises au sirop si ce n'est que pour utiliser le jus, que faites vous des cerises ????

Signaler delphine_c71 -  5 février 2013
Excellent

super
trop bon fait le 31 décembre 2012 à refaire l'année prochaine. facile a faire .
merci !!!! et vraiment excellent .

Signaler Maëlig - 23 décembre 2012
Bien

Buche façon forêt noir
Tres bonne recette très facile a prepare et vraiment tres leger
Ma suggestion : Framboise a la place des cerice

Signaler Karim - 29 décembre 2011
Excellent

Buche de noel
Très très bonne recette très léger génoise cuite a 12 min pas plus en regardant régulièrement a partir de 10 min ensuite apres le déroulement du gâteau imbiber la génoise d'eau sucré ou chocolat au lait et ensuite mettre chantilly copeau de chocolat et rouler et recouvrir le reste de chantilly. Je fais la chantilly avec du sucre glace