Recette Mousse à la clémentine

32 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Christelle Milesi

Une mousse délicate au doux parfum, parfaite pour terminer un repas en toute légèreté.

Difficile

Pour 4 personnes :

• 5 clémentines
• 3 petits-suisses
• 2 blancs d'oeufs
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de lait
• 2 feuilles de gélatine
• 1 pincée de sel fin
• Pour la présentation :
• petits morceaux de clémentine confite

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 15 mn

 

Préparation Mousse à la clémentine

1Presser les clémentines afin d'obtenir 12 cl de jus environ. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

2Dans une terrine, fouetter les petits-suisses et le sucre glace. Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans le lait chaud. Les ajouter au petits-suisses sucrés, mélanger et ajouter le jus des clémentines et mélanger encore.

3Fouetter les blancs d'oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel fin.

4Incorporer les blancs en neige à la préparation à la clémentine. Ne pas fouetter.

5Verser la mousse dans des petits pots ou coupes. Agrémenter le dessus de petits morceaux de clémentine confite.

6Placer les mousses au réfrigérateur pour une demi-journée.

Pour finir... Déguster accompagné de tuiles, de cigarettes russes de petits sablés, de cookies...

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Recette proposée par Christelle Milesi (1018 recettes)

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Mousse aux 2 chocolats

Flan pâtissier

 

Vos avis sur la recette mousse à la clémentine

  32 avis pour cette recette

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• L'avis de Valérie Henry sur la recette Mousse à la clémentine
  Mousse a la clementine Ces mousses sont legeres et onctueuses, mais elles manquent de parfum. Le gout des clementines n'est pas assez prononce (j'ai pourtant mis 20cl de jus de clementine).
  
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• L'avis de Lou sur la recette Mousse à la clémentine
  Miam miam !! Une mousse vraiment delicieuse !! merci nous nous sommes régalés!
  Ma suggestion : J'ai composé mes verrines d'une couche de spéculoos et j'ai ajouté la mousse par dessus. en plus, j'ai ajouté 2 clémentines à la recette, le gout y etait ! j'ai fait fondre 3 feuilles de gelatine dans 2 càs de jus de clémentine.
  
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• L'avis de Christelle sur la recette Mousse à la clémentine
  Léger et frais Excellent et facile a réaliser Cependant, j'avais du liquide dans le fond de mes verrines : est ce que quelqu'un peu m'expliquer ?
  Ma suggestion : J'ai mixé les fruits et récupéré le jus que j'ai passé au chinois Le goût était bien prononcé
  
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• L'avis de Alexandra Touchard sur la recette Mousse à la clémentine
  Frais et léger mais un peu fade J'ai ajouté des zestes et une clémentine en supplément mais le goût n'était toujours pas très prononcé. Pour que ma mousse tienne bien, j'ai ajouté une feuille de gélatine en plus.
  Ma suggestion : L'ajout d'un arôme (alcool ou vanille) pourrait peut-être réhausser le goût
  
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• L'avis de Husini sur la recette Mousse à la clémentine
  Mousse
  
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