Recette Mousse à la clémentine

Recette proposée par Christelle Milesi

Une mousse délicate au doux parfum, parfaite pour terminer un repas en toute légèreté.

4 / 5  (33 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 5 clémentines
  • 3 petits-suisses
  • 2 blancs d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 pincée de sel fin
  • Pour la présentation :
  • petits morceaux de clémentine confite

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Difficile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation Mousse à la clémentine

1 Presser les clémentines afin d'obtenir 12 cl de jus environ. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
2 Dans une terrine, fouetter les petits-suisses et le sucre glace. Faire dissoudre les feuilles de gélatine dans le lait chaud. Les ajouter au petits-suisses sucrés, mélanger et ajouter le jus des clémentines et mélanger encore.
3 Fouetter les blancs d'oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel fin.
4 Incorporer les blancs en neige à la préparation à la clémentine. Ne pas fouetter.
5 Verser la mousse dans des petits pots ou coupes. Agrémenter le dessus de petits morceaux de clémentine confite.
Pour finir
Mousse à la clémentine : Etape 6
Placer les mousses au réfrigérateur pour une demi-journée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Mousse à la clémentine

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(33 avis)

Suzie - 13 décembre 2013
Médiocre

qui peut m'éclairer
recette très intéressante, mais qui peut me dire c'est quoi des petits suisses???

valerie-h77 -  1 janvier 2013
Très bien

Mousse a la clementine
Ces mousses sont legeres et onctueuses, mais elles manquent de parfum.
Le gout des clementines n'est pas assez prononce (j'ai pourtant mis 20cl de jus de clementine).

Lou -  8 décembre 2012
Excellent

miam miam !!
Une mousse vraiment delicieuse !! merci nous nous sommes régalés!
Ma suggestion : j'ai composé mes verrines d'une couche de spéculoos et j'ai ajouté la mousse par dessus. en plus, j'ai ajouté 2 clémentines à la recette, le gout y etait !
j'ai fait fondre 3 feuilles de gelatine dans 2 càs de jus de clémentine.

Christelle -  9 avril 2012

Léger et frais
Excellent et facile a réaliser
Cependant, j'avais du liquide dans le fond de mes verrines : est ce que quelqu'un peu m'expliquer ?
Ma suggestion : J'ai mixé les fruits et récupéré le jus que j'ai passé au chinois
Le goût était bien prononcé

alexandra-t64 - 17 février 2012
Bien

Frais et léger mais un peu fade
J'ai ajouté des zestes et une clémentine en supplément mais le goût n'était toujours pas très prononcé. Pour que ma mousse tienne bien, j'ai ajouté une feuille de gélatine en plus.
Ma suggestion : l'ajout d'un arôme (alcool ou vanille) pourrait peut-être réhausser le goût

Husini - 12 janvier 2012
Excellent

Mousse

angélique -  5 décembre 2011
Très bien

mousse à la clémentine
bon mais pas assez le gout de clémentine

valerie-anne-v -  4 mars 2011
Très bien

Bon
Frais, onctueux.

valentine-h - 27 février 2011
Très bien

Recette originale et fraîche pour finir en beauté

milicie-s -  7 février 2011
Excellent

Génial !
Léger comme il faut, mousseux à souhait. J'adore !