Crème brûlée aux noix

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Une crème fondante, moelleuse et croquante au parfum de saison.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 35 g de cerneaux de noix
  • 30 g de sucre semoule, sucre roux, sucre cristallisé
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 25 cl de crème liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Concasser grossièrement les noix. Préchauffer le four à 120°C (thermostat 2).
  2. 2
    Dans une petite jatte, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Y verser la crème liquide sans cesser de remuer. Ajouter les cerneaux de noix, mélanger.
  3. 3
    Verser la préparation dans deux ramequins à crème brûlée. Faire cuire à four doux pendant 45 à 50 minutes environ.
  4. 4
    Laisser refroidir les crèmes à température ambiante, les placer au réfrigérateur.
  5. 5
    Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre roux(éventuellement de sucre cristallisé). Les passer quelques minutes sous le gril du four très chaud pour caraméliser.
  6. Pour finir
    Agrémenter d'un cerneau de noix et savourer sans attendre.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler claire-f21 - 15 septembre 2013
Excellent

Excellent
C'est très bon
On sent beaucoup le goût de la crème fraiche.
Ça change des crèmes-vanille.

Signaler nanettejg - 25 juin 2011
Excellent

Dessert trés agréable
Facile et excellent

Signaler Marjorie - 19 octobre 2009
Excellent

Excellente
Super recette, très moelleuse et très goûteuse. Nous nous sommes régalés. Merci à vous.
Ma suggestion : RAS, c'est parfait !

Signaler Bernadette - 10 février 2009
Excellent

Dessert vraiment délicieux
Bonjour Christelle et merci pour cette divine recette. Je l'ai déjà faite à plusieurs reprises. Cette crème est légère et fine et on en mangerai bien une deuxième ! Elle a fait l'unanimité. Merci et toutes mes félicitations.

Signaler Christelle -  5 décembre 2007
Excellent

Réponse
Bonjour Laurence. Oui, dans l'étape numéro 2, il faut fouetter les jaunes d'oeufs avec 30 g de sucre semoule. Le sucre roux ou la cassonade ou éventuellement du sucre cristallisé sont pour faire caraméliser les crèmes. Merci de votre attention pour ma recette.

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